 4小时前 老公最近生病了，一边口服中成药一边打吊瓶，医生让忌口，辛辣和鱼腥的都不能吃，所以最近煲各种汤给他补补身体，都说秋吃白，这道山药 枸杞排骨汤堪称十全大补啊，原汁原味营养又鲜美～ 主料 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 排骨750g 山药1根 胡萝卜1根 枸杞30个 生姜1小块 葱1根 山药 枸杞排骨汤（滋补养生汤）的做法步骤
1. 排骨洗净后冷水下锅，放入葱、姜片、料酒，大火煮沸后继续再煮五分钟后捞出。
 2. 焯过水的排骨捞出以后用清水洗干净。
 3. 锅里重新加冷水，放入排骨，生姜两片，葱适量，料酒适量，开大火煮沸，煮沸以后继续大火煮20分钟，汤渐渐变的发白，然后滴几滴白醋，改小火慢炖1个小时。（加醋能使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏，营养价值更高）
 4. 炖排骨的同时准备其他配料，山药去皮切滚刀块，浸泡在冷水里，以免山药变色；胡萝卜去皮切滚刀块装盘备用；枸杞30粒装盘备用。（不要问我什么是滚刀块，我也解说不好，总之如图所示，切好后有点像不规则的立体三角形；切法就是首先斜着切一刀，然后转半圈再斜着切一刀，不知道我这么说亲们能不能听懂哈～）
 5. 排骨炖1小时后加入上图中的所有配料，然后开大火煮沸改小火炖20分钟，加入2勺盐、1勺鸡精继续炖10分钟，撒上葱花出锅即可。这样肉也比较入味，边喝汤边吃肉就OK了，肉也不需要再沾其他小料了。（盐依个人口味和食材的多少自行掌握吧）
 6. 骨汤鲜美浓郁，营养丰富，喝一碗太满足啦～
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