田七的功效与作用

田七炖鸡
　　材料：瘦光鸡一只、田七15克(切片)、红枣10只(去核)、龙眼肉一汤匙、精盐适量、滚开水四杯。
　　做法：
　　1、光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
　　2、田七(田七)洗净，切片；
　　3、枣去核，洗净；
　　4、桂圆肉洗净；
　　5、鸡、田七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；
　　6、食用放精盐即可。
　　功效：有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。
　　
　　田七鸡
　　材料：田七10克、鸡肉250克、精盐适量。
　　做法：田七(打碎)，与鸡肉一起加水适量，隔水蒸炖2小时，加盐少许即可。
　　用法：每日1剂，分两次服用，饮汤食肉。
　　功效：活血化瘀，止血止崩。用于崩漏，出血过多者。
　　评注：田七甘微苦温。是止血良药。《本草纲目》云：田七“止血、散血，……出血不止……止呕血、下血、血痢、崩中、经水不止、产后恶露不下。”配鸡肉能益气养血，使本品祛瘀而不伤气。血虚无瘀者慎用。
　　
　　红杞田七鸡
　　材料：枸杞子、田七、精猪肉、小油菜、面粉
　　做法：
　　1、首先将洗净的母鸡放在沸水锅中焯一下，捞出沥干后将枸杞子、田七、葱、姜塞入鸡膛内，倒入清汤，加上胡椒将猪肉、绍酒后上笼蒸约两个小时的时间。
　　2、将猪肉、小油菜剁碎、和成馅包饺子。当鸡蒸好后，将煮熟的饺子放入鸡汤中。这样红杞田七鸡这道药膳就做好了。
　　功效：枸杞子具有补益肝肾、益精明目、养颜益寿的作用。枸杞子功能主治：滋补肝肾、益精明目。田七功能：散瘀止血消肿定痛。田七生用可以活血止血，熟用又能补血养血，因此是很好的止血药。
　　适用人群：老年人、久病体虚、产后血虚、糖尿病患者。
　　
　　田七木瓜猪蹄汤
　　材料：田七10克、怀牛膝10克、木瓜10克、续断10克、当归10克、砂仁4克、猪蹄爪2个、料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉各适量。
　　做法：
　　1、将猪蹄爪残毛去净，清水冲洗后，剁成几大块。备用。
　　2、将田七、怀牛膝、木瓜、续断、当归分别拣杂，洗净。晾干或晒干，切成片或切碎，同放人纱布袋中，扎紧袋口。与猪蹄爪段块同放人沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒。改用小火煮l小时，取出药袋，放入洗净的砂仁(布包)，加葱花、姜末，继续用小火煮至猪蹄爪酥烂，加精盐、味精、五香粉，拌和均匀即成。佐餐或当菜。
　　功效：对气血两虚型退行型关节炎尤为适宜。
　　
　　田七红枣炖鸡
　　材料：鲜鸡肉200克(去鸡皮)、田七5克、红枣4粒、姜1片、盐少许。
　　做法：
　　1、红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。
　　2、鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。
　　3、把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。
　　
　　党参田七炖鸡煲
　　材料：鸡肉100克、党参15克、田七10克、大葱5克、姜3克、盐2克、黄酒5克
　　做法：
　　1、先将田七研成细粉，备用。
　　2、将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，加入田七粉，拌匀即成。
　　用法：佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。
　　功效：
　　1、补养心气，改善心肌缺血。
　　2、适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛、痛有定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。
　　3、党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。
　　4、田七、又称田七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。
　　5、鸡肉为民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气、活心血作用，对缺血性冠心病有良好的食补功效。
　　
　　田七花旗参炖乌鸡
　　材料：老鸡半只、田七10克、花旗参10克、红枣6粒、姜3片、水5碗(3-4人份)
　　做法：
　　1、乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净；
　　2、田七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片；
　　3、红枣洗净，拍扁去核；
　　4、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
　　功效：汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。
　　
　　田七木耳红枣汤
　　材料：黑木耳50克、田七15克、红枣10粒、生姜2片
　　做法：
　　1、将黑木耳浸软，去头切碎。
　　2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
　　3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
　　功效：
　　1、木耳性味甘寒，能补血气、降脂、润肺、止血、清瘀。
　　2、田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。
　　3、脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关、木耳田七红枣汤可调和营养，补气活血。
　　
　　田七人参牛蛙盅
　　材料：牛蛙300克、田七5克、人参10克、盐4克、味精2克、胡椒2克、料酒10克
　　做法：
　　1、田七、人参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片；
　　2、牛蛙宰去皮、内脏、爪尖宰成大块，氽去血水；
　　3、盅洗净，放入牛蛙块、田七、人参，掺入清汤，用牛皮纸密封；
　　4、上笼大火蒸约1小时，吃好味即可。
　　功效：
　　1、人参有补中、益气、生津的功效
　　2、适用于脾胃虚弱、气血双亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛等症
　　3、田七具有止血、散瘀、消肿、定痛的功效
　　4、适用于各类出血、痛肿、疼痛、跌打损伤等
　　5、牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物,有解热毒、利水气、消水肿、补虚等作用、
　　
　　黑木耳田七猪肝汤
　　材料：黑木耳20克、天七15克、猪肝500克、蜜枣3颗、盐5克。
　　制法：
　　1、将黑木耳浸泡，洗净；田七洗净，浸泡；蜜枣洗净。
　　2、猪肝洗净，切成厚片。
　　3、将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。
　　
　　花生田七煲塘虱
　　材料：田七10克、花生肉150克、陈皮5克、塘虱鱼1条、杞子6克。
　　做法：
　　1、人参、鹿茸、枸杞子洗净；乌龟用开水烫，去龟壳、肠脏，洗净，斩件。
　　2、把用料一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，加盐调味即可。随量饮汤食肉。
　　功效：填精益精，补气养血。适用于肾病日久，精血亏虚者。症见形体赢弱，腰膝萎软无力，头晕目眩，气声低微，精神不振，小便不利或频数，失眠心悸，阳痿阴冷，肾功能减退等。
　　
　　田七玉竹炖水鱼
　　材料：甲鱼650克、田七8克、玉竹40克、陈皮5克、盐4克
　　制作：
　　1、水鱼(甲鱼)(约640克重)放入滚水中，使其排尽尿液。
　　2、刮洗干净，去内脏。
　　3、田七，玉竹，陈皮用水浸洗。
　　4、田七打碎，玉竹切片。
　　5、材料全放入炖盅，加凉开水，盖上盖，隔水炖4小时。
　　6、加入细盐，即可饮用。
　　功效：
　　1、此炖可滋养肝肾，活血祛瘀，养阴生津。
　　2、日常用此炖品佐膳食用，补而不燥，有防止高血压，糖尿病功效。
　　3、如患上肝硬化病，面色暗晦，唇色紫音，头晕目胀，耳鸣，失眠多梦，右肋或两肋胀痛，可用此炖品作食疗。
　　禁忌：凡脾虚，大便稀烂的人，不宜食用。
　　
　　淮山田七水鸭汤
　　材料：水鸭1只、猪瘦肉150克、淮山适量、枸杞子适量、田七适量、姜适量、盐适量。
　　做法：
　　1、将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。
　　2、田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。
　　
　　田七鸡蛋汤
　　材料：鸡蛋2枚、田七6克(打碎)、艾叶10克、生姜15克。
　　做法：水煮，鸡蛋煮熟后，取出去壳，放入再煮，煮好后，饮汁吃蛋，每日1次。
　　功效：主要治疗痛经气滞血瘀型：经前或经期小腹胀痛，行经量少、淋漓不畅、血色紫黯有血块，或呈腐肉片样物，块下则疼痛减轻，胸胁乳房作胀，舌质紫黯，舌边或有瘀点，脉沉弦。
　　
　　鱼鳔田七方
　　用料：黄花鱼鳔适量、田七末3克、黄酒适量，
　　做法：黄花鱼鳔适量、田七末3克、黄酒适量，黄花鱼鳔用香油炸脆，压碎为末，每次5克，与田七末一同用黄酒冲服。
　　服法：每天1剂，连服15--20剂为1疗程。
　　功效：本方可用于食道癌患者之血瘀内结型。
　　
　　田七牛尾汤
　　材料：田七15克、党参25克、牛尾250克、姜10克。
　　做法：
　　1、将田七、党参分别洗净，田七打碎；牛尾去残毛，洗净切段，在开水锅内焯一下，捞出后用清水洗净。
　　2、将田七、党参、牛尾、姜片放人炖盅内，加入适量开水，隔水炖3小时左右，汤成用精盐调味即可。
　　功效：补中益气，健脾补肾，补血强心，强筋健骨。
　　
　　海马田七汤
　　材料：田七6g、海马1对(不用太大，用药效较好的三斑海马)、会啼的小公鸡(即童子鸡)，加点红枣，枸杞子盐适量作为调料。
　　炖法：
　　1、田七洗净，要用掣刀切碎(可以蒸一下)，如果有条件建议海马磨成粉。
　　2、将杀鸡掏出来的脂肪炸油，将田七入锅炸至黄色(不要糊了)；
　　3、鸡切块去脚，洗净，放入滚水中煮三分钟，取起洗净，滴干水。
　　4、捞起田七与海马，枸杞，红枣及童子鸡一起入锅加少水，炖东西不是煮汤，一定不要太多水，文火炖两个小时加盐调味就行了。
　　注意秘诀：不可与葱花同炖，这样会削弱海马的能量的，要想药效好就要用海马品种最好的三斑海马，剩下的海马田七可以放冰箱冷藏，下次还能用。
　　
　　田七丹参茶
　　组成：田七100克、丹参150克、白糖适量。
　　做法：水煎取浓汁，加白糖适量，干燥成颗粒。每次25g，温水溶化饮。亦可将二药研为细末，每次25g，加糖适量，泡茶饮。
　　功效：活血散瘀，止血，定痛。
　　主治：冠心病、心绞痛。
　　禁忌：孕妇及无瘀血者忌服。
　　来源：《全国医药产品大全》
　　
　　田七核桃茶
　　材料：田七粉3克、核桃末15克、蜂蜜适量。
　　做法：
　　1、取适量田七粉和核桃末放入杯中；
　　2、加入沸水约250毫升后加盖，焖5分钟；
　　3、加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。
　　
　　红花田七饮
　　配方：红花9克、琥珀、田七、沉香各3克、白糖15克。
　　做法：
　　1、把红花择去杂质，放入瓦罐内，加入水；田七、沉香、琥珀分别洗净，打成细粉。
　　2、把装红花的瓦罐放中火上烧沸，用文火煎煮25分钟，滗出汁液，再加人水，煎煮20分钟，除去药渣，合并两次药液，放入白糖拌匀。
　　3、把田七、沉香、琥珀粉混匀与药液同饮。食法：每日2次，早晚饮用。
　　功效：活血化淤，补养肝肾。适用于淤阳心络型冠心病患者食用。
　　禁忌：孕妇忌食。
　　
　　田七鸡蛋羹
　　组成：鸡蛋1个、莲藕250克、田七末3克。
　　制作：把鸡蛋打入碗中搅拌，加藕汁30毫升(鲜藕去皮洗净后榨取)及田七末拌匀(可酌加冰糖调味)，隔水炖熟。
　　用法：每天1剂，连服8-10日。
　　功效：补脾益胃化瘀。适用于胃下垂脾虚血瘀型。
　　
　　田七人参茶
　　材料：田七100克、人参15克、白砂糖15克
　　做法：
　　1、将以上田七、人参、白糖混匀
　　2、加工成棕黄色颗粒、装袋、每袋20克。
　　功效：本品具有活血化瘀之功效，适于老年冠心病心绞痛的患者。
　　
　　田七宽筋藤煲鸡汤
　　材料：田七20克、宽筋藤35克、光鸡1只(最好选未生蛋的母鸡)、猪瘦肉100克、生姜3片。
　　做法：田七置镬中用少许油慢火稍炒至微黄，压碎；光鸡去尾部，洗净，切块；其余各物洗净。一起与生姜放入瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3--4人用。
　　
　　当归田七炖鸡
　　材料：乌骨鸡120克、田七6克、当归15克
　　做法：
　　1、当归、田七洗净；
　　2、竹丝鸡(乌骨鸡)刮净，斩件，滚水煮5分钟，取起过冷水；
　　3、把当归、田七、竹丝鸡放炖盅内，加滚水，慢火炖2至3个小时，放盐调味供用。
　　用法：早餐、中餐、晚餐都可食用。
　　功效：：乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
　　
　　鸽子田七汤
　　材料：新鲜鸽子一个、田七粉10g、清水1200ml
　　做法：
　　1、鸽子择洗干净，焯烫一下。
　　2、食材全部放入炖锅胆内。
　　3、一次性加足1200ml清水。
　　4、炖锅选着煲汤约2个小时，起锅即可。
　　功效：具有活血化瘀、滋补气血的功效
　　
　　田七母鸭汤
　　材料：母鸭1只(约1200克)、田七15克、红枣8个、陈皮2块、姜2片、盐1/2茶匙、清水2500毫升
　　做法：
　　1、将母鸭的内脏去除，清洗干净，斩成大块。红枣，陈皮洗净备用。
　　2、把母鸭放入锅中，倒入清水中，大火煮沸后继续煮2分钟，除去血污后捞出，并用清水冲净母鸭肉表面的浮沫。
　　3、将田七放入结实的碗中，用擀面杖砸碎，装入调料包中，用清水隔着调料包清洗一遍。
　　4、锅中倒入清水，放入母鸭陈皮，红枣，姜片和放有田七的调料包，大火煮沸后倒入电砂锅煲炖3小时(或更长时间)以上，食用前加盐调味。
　　功效：
　　1、田七母鸭汤称之为产妇调理汤再合适不过，此汤具强心补血、祛瘀止血的功效。产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。为了产后调理好身体，就每周煲一次吧。
　　2、田七有消肿止痛、止血祛瘀功用。因田七质地很硬，所以在药店买田七时可以请其代为砸碎更好。
　　
　　黄芪田七瘦肉汤
　　材料：黄芪30克、田七10克、丹参15克、瘦猪肉60克。
　　做法：将瘦猪肉洗净，切成小块。黄芪、田七、丹参三味中药洗净。将上述全部材料放入同一沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，再改用文火煲，至肉烂加入少许精盐或不加盐即可。
　　食用：饮汤食肉，可佐餐食用，汤水也可随时饮用。注意事项：上为一日量，分数次饮完，连服一周。若肝硬化腹水者汤中勿加盐。本汤仅为辅助药膳，病重者须接受中西医综合治疗。
　　提示：凡外感实热，阴虚阳亢，痰湿阻滞者不宜食用；无瘀血症者不宜用；丹参反藜芦，故不宜与藜芦同用。
　　
　　田七粥
　　组成：田七10克、大米100克、白糖适量。
　　制法：将田七择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时调入白糖，再煮一、二沸服食，或将田七1-2克研为细末，调入粥中服食，每日1剂。
　　功效：化淤止痛，活血定痛。
　　适应症：适用于血淤疼痛及各种内外出血症。
　　按语：中医认为，田七性味甘、微苦、温，入肝、胃经，有活血化淤，行气止痛之功，本品性温能通，味苦疏泄，具有化淤止血之功，且有止血而不留淤的特点，适用于人体内外多种出血病症，对出血兼有淤滞者尤为适宜。《本草纲目》言其'止血，散血，定痛。金刃箭伤，跌扑杖疮，血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，经水不止，产后恶血不下，血晕血痛，赤目，痛肿，虎咬蛇伤诸病'，为临床治疗跌打损伤，淤血疼痛要药，内服、外用均可，中成药保护品种云南白药中含有本品。近代研究表明，田七含多种皂甙如人参皂甙，田七皂甙等，尚含有槲皮素及其甙、谷甾醇及其葡萄糖甙。药理分析表明，本品有止血作用，能缩短凝血时间及缩短凝血酶元时间，并可降低毛细血管通透性。能明显增加冠状动脉血流量，减少心肌耗氧，减慢心率，并能对抗脑垂体后叶素的作用，有迅速而持久的降压作用，并能兴奋心肌而有强心作用。能促进肝糖原的积累而有护肝作用。其水浸剂对病毒及多种皮肤真菌有不同的抑制作用。田七所含的五加皂甙A尚有明显的利尿作用，此外，皂甙尚有溶血作用。煮粥服食，对出血伴有血淤者，可收活血、止血之效。
　　提示：
　　1、孕妇慎用；
　　2、本品性温，出血而伴阴虚内热者，须配伍滋阴凉血药同用。
　　
　　田七炖鹌鹑
　　材料：鹌鹑2只、黑木耳30克、田七15克、生姜5克、葱5克、精盐10克、味精6克、红糖20克。
　　做法：
　　1、黑糯米要先浸透，煲粥时水沸后才下米，否则容易粘底。红糖不要过早下，效果才佳。
　　2、将鹌鹑原只洗净，黑木耳、田七浸透洗净，生姜切片，葱切段。
　　3、锅内加水烧开，放入姜片、鹌鹑稍煮片刻，清血污，捞起待用。
　　4、将鹌鹑、黑木耳、田七、姜片、葱段一起放入炖盅内，加入清水炖3小时，调入精盐、味精、红糖即成
　　功效：有益气活血，强筋健骨的功效，可用于中风属气虚血瘀，表现半身不遂、肢体软弱无力的病人食用，不论缺血性还是出血性中风均可。
　　
　　田七玉竹炖甲鱼
　　材料：甲鱼约500克、田七片10克、玉竹30克、陈皮3克、姜3片、盐适量。
　　制法：
　　1、将甲鱼放入沸水中，使其排尽尿液，刮洗干净，去内脏。
　　2、田七片、玉竹、陈皮用清水浸洗。
　　3、把全部材料放入炖盅。
　　4、加清水，盖上盖，隔水炖约2小时。
　　5、加入适量盐，即可饮用。
　　功效：此炖汤可滋养肝肾，活血祛瘀，养阴生津。如患上肝硬化病，面色暗晦、唇色紫音、头晕目胀、耳鸣、失眠多梦、右肋或两肋胀痛，可用此炖品作食疗。但脾虚，大便稀烂的人，不宜食用。