火眼金睛辨别真假肥牛卷

教你练就火眼金睛

　　鉴别真假肥牛卷

　　特别策划

　　天气越来越冷了，不再多贴几斤肉膘，我觉得自己不能好好的抵御寒冬。一想到外面的冷风瑟瑟，除了在家瘫被窝，我觉得最能治愈我的就是一顿火锅。红彤彤的辣锅，白净的藕片，绿油油的菠菜，滑溜溜的火锅粉，当然，作为肉食主义者，肥牛片是我的最爱。一片好的肥牛片，简直是整顿火锅的灵魂，滋润我的疲惫心灵，带着浓浓的肉香进入每一个细胞。肥牛片专家，我是认真的。本着吃好肉最大的原则，今天我要交给大家如何鉴别优质肥牛卷。


　　事件直击

　　市民刘女士反应，在超市买了一盒肥牛卷，今天下午买回来晚上就做火锅吃，肉放到冰箱上层里没有冰冻自己就变散了，白的和红色的完全分开了，老公吃了一点，反正放到火锅里就散了，白是白的，红是红的，我上网查就蛮像假的，说是粘合剂粘的含有亚硝酸盐至癌的，现在去正规超市买的都不放心了，我还是看到牌子买的，花了43块。如下图，是刘女士买到的假肥牛卷。▼


　　鉴别肥牛卷

　　市面上，假的肥牛卷主要有三种：一种是采用别的肉代替，然后添加剂调味，具体什么肉，建议各位不要深想，一是怕你想不到，而是怕你猜想到了什么鸭肉老鼠肉，把自己恶心着了还是没想到他们用的什么肉。另一种就是将肉强压在一起，然后在切卷，也就是我们经常见到的会散的，长得一模一样的人造肥牛卷孪生兄弟款。第三种，就是上述两种的结合版。下图为合成肥牛卷。▼


　　赶紧学习如何鉴别吧▼

　　1、看看肥瘦连接处是不是挤压合成的，真肥牛片整体性良好，即便开化瘦肉与脂肪也浑然一体。2、外观看不要颜色不要太白。而且红白相间分布，不是一块白一块红，这样一看就是挤压合成的。3、闻闻气味是不是有怪味。▼


　　

　　下锅涮，依旧肥瘦相连，不散架。

　　说在最后现在市场上肥牛卷的价格参差不齐，低价的二十多块钱就能买到一盒。这在里我要提醒大家（敲黑板！！！），正所谓一分价钱一分货，绝对没有物美价廉这一说，价格层次不齐上，绝对是质量的千差万别。其次不要盲目相信大型商超，大型商超只能说相对有保障，或者说是投诉有保障？！我们要练就自己的火眼金睛，毕竟吃好肉，是件严肃的事儿哈。