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你知道大米里的营养都在哪里吗？首先我们来看看大米的图片，不管是稻谷、小麦还是燕麦都是这样的结构。 大米从内到外的结构就是：骨壳——谷皮——糊粉层——胚芽 把谷壳去掉以后就是谷皮，谷皮里面含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，这都是我们身体必需的东西。 糊粉层里含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。 小胚芽的营养价值非常高，它含有大量的维生素、不饱和脂肪酸和活性多糖物质，对身体的代谢很有好的帮助。 可是我们吃到的大米是最里面的一层，什么谷皮、谷胚等都没有了，都被浪费掉了，我们吃到的只有胚乳部分。 由此可知道，扔掉将近80%的营养，把每天必需的维生素、纤维素、维矿物质等都扔了，就要把膳食平衡这样全部寄托在蔬菜。 所以所谓的“人吃五谷难免生病”，是因为我们不会吃。 其实，只要加点东西，就可以让一碗饭营养平衡，达到防病、健康的效果。 —— ? —— 饭里加麦，健脾胃保护心脏 麦是指大麦和燕麦。大麦具有和胃、宽肠、利水等功效，尤其适宜消化不良、小便黄、脾虚等，可以多吃。 燕麦具有保护心脏、血管，对付糖尿病和抗癌延寿的功效。后来研究发现，增加燕麦的摄入量还能改善血糖、降低饭后血糖，预防糖尿病。 所以早上来一碗燕麦粥加点牛奶，营养是非常全面的，还能预防疾病。 —— ? —— 一把糙米和黑米，净化血液降血脂 糙米具有降低胆固醇和调节血压的效果，同时还对心脏和其他各个器官都有很大的保护作用。 大米因为过度的加工，有营养的部分都被脱去，而黑米正好可以补这个空缺，B族维生素是普通米的4倍。 —— ? —— 米饭中加豆，平稳血压养五脏 不管是什么豆，从医学的角度都含有丰富的蛋白质和矿物质。另外豆类中含有的不饱和脂肪酸、钾钙镁等矿物质，对平衡血脂、稳定血压和保护心脏、预防冠心病都有很好的效果。 —— ? —— 米饭中加点醋，香软促进消化 在米饭中加点醋，可以使米饭香气四溢、松软可口。 对消化不好的老年人来说，还会促进消化，减轻肠道的负担。 —— ? —— 饭里加点红薯，提高免疫力通便 薯类的营养非常丰富，是β-胡萝卜素的良好来源，尤其是红心红薯。维生素A在人体里是非常缺乏的，而β-胡萝卜素正好可以转化为维生素A，增加维生素A的摄入量，可以提高人体的免疫力。 薯类食物低脂、高膳食纤维、高钾低钠。替换一半米，煮上红薯更好。且薯类食物含有的维生素C与其他根茎类蔬菜类似，是谷类食物中所没有的。 — 所以，人吃五谷，不会生病，关键要看会不会吃 — — 吃对了，健康长寿不是问题 — 其实，讲了这么多，只是想给大家推荐一款营养美味的好米。 点击下图，新鲜收割的健康大米带回家 ▼ ----------------- end ----------------- 秋天的寒风迎来了稻米成熟的芳香，最后一批稻收割在即。 下周日，11月6日，森鲜馆第四届收割节邀您共享稻香，带您找回原来的味道~ 还没报名的小伙伴抓紧时间啦！ |
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来自： 周志敏l3ob9fdg > 《生活》
