【原创】肯德基、麦当劳都抵不过自制的美味--炸鸡块

明明知道，油炸食物不是什么好东西，但贪图那一份美味，还是不忍舍弃的，在健康与美味之间，往往会选择后者，逞一时之快。每当我用健康拒绝家里小孩时，他们常常会有些绝望的长叹说，为什么有营养的东西全是不可口的，而我所喜欢的美味，却都是垃圾呢？我没法解释，这些解释不是我说的，是专家说的。记得有一位朋友说，事事若都听专家的，真是撞墙的心都有了。我的理解是，作为中餐中存在的一个重要的菜肴制作手法，如果没有可取之处，一定会早早的被抛弃了，存在的，都是合理的，作为油炸食物，我认为，吃，也是没问题的。为今天的油炸鸡块，找了一个注脚！

主料：

鸡腿         500g

辅料：

菜油          适量

辣椒酱       适量

孜然          适量

鸡精          适量

酱油          适量

耗油          适量

白糖          适量

面粉          适量

鸡蛋          适量

蒜             适量

步骤：

1.准备鸡腿、面粉和鸡蛋

2.准备辣妹子油浸辣椒酱

3.将鸡腿剁大块备用

4.将鸡腿放入调料碗中，加入辣椒酱

5.加入大蒜末、孜然粉、五香粉、酱油、蚝油、鸡精、白糖，然后再放入少许食用油，拌匀腌制3小时以上

6.将面粉放入大碗中，加入鸡蛋，调制成均匀的蛋面糊

7.将腌制好的鸡块，放入面糊中，均匀裹上一层蛋面糊

8.油炸锅放入适量的油，7成热的时候，放入鸡块炸制

9.鸡块炸至外皮焦黄酥脆的时候，沥油捞出，即可食用

小贴士：

1.用面糊裹炸，有效锁住鸡肉滋味，外脆里嫩。
2.面糊中视情况，可以加入少许食盐和五香粉调味。