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坏消息， 花吃姐姐又“罢厨”出门觅食去啦。 好消息， 花吃姐姐又成功拜师一枚。 就算花姐在外面胡吃海喝， 心里也还是惦记着大伙儿呢， 看我又“打包”回来什么惊喜！ 噔噔噔噔~ 今天出场的这位潮大厨， 来自台湾台北，人称“凯哥”， 厨龄30年， 台湾办桌大赛金奖总铺师（厨师长）， 看他吹弹可破的肌肤和精气神， 你们绝对猜不出他的实际年龄， （我会告诉你，他是69年的吗） 三道好吃易做的台湾特色家常菜， 跟凯哥学起来。 蚵仔......适量 鸡蛋......1个 球生菜......适量 油......适量 海山酱......适量 水淀粉 土豆淀粉......适量 地瓜淀粉......适量 再来米粉......适量 面粉......适量 水......适量 小葱......适量 蚵仔洗净去除杂质，鸡蛋打散， 生菜切小片备用。 开大火热锅，倒适量油， 放入蚵仔翻炒一下， 转小火慢煎至5分熟， 倒入水淀粉， 煎成一个透明小饼后， 淋上打散的鸡蛋液，
再撒适量生菜继续煎， 凯哥说，煎至有焦香味才正点呢。
然后借用另一只同样大小的锅， 给蚵仔煎完整翻面。 其实用盘子倒扣也一样能成功。
最后加热海山酱，淋在蚵仔煎上。
买不到海山酱， 可以用番茄酱和花生碎， 或自己喜欢的酱料代替。
吃着这蚵仔煎， 花吃姐姐仿佛回到了台湾夜市。
胭脂虾......300g 米酒......半碗 盐......1茶匙 水......适量
准备好食材。
锅中放入适量水，
大火烧开后， 放入虾，
接着倒入米酒， 加1茶匙盐调味，
用筷子把虾翻面， 加盖，开大火， 把汤汁彻底收干。
用可以吃的有机花做点缀， 虾的颜值又上升了一个新高度。
小黄鱼......4条 小葱......适量 生姜......适量 小辣椒......适量 青红彩椒......适量 生抽......2勺 盐......1/2勺 胡椒粉......少许 白糖......少许 米酒......少许 香油......少许
生姜切丝，小葱切段， 青红椒切菱形， 小红椒切圈， 小黄鱼处理干净，备用。
热锅，倒少许油， 中火爆香一半葱段和姜丝。
一条条铺入小黄鱼，
倒入没过一半小黄鱼的水，
加生抽、盐、胡椒粉、 白糖和米酒调味，
给小黄鱼翻个身。 鱼肉太嫩， 翻身的动作要温柔再温柔。
出锅前淋香油， 加入青红椒、小红椒和剩下的葱姜。
汁收差不多后， 盛出，装盘。
说到台湾美食， 绝对少不了卤肉饭， 之前花吃姐姐也教大家做过， 不过和凯哥的相比， 那就差远了哈。
凯哥的拿手好菜还有hin多hin多 比如台湾双肠
比如私房红糟肉
但是这些菜操作起来难度太大， 就不为难“小白们”了， 还是到店里请凯哥亲自做给你们吃吧。 店名在这里 艋舺湾岸食肆 台湾精致料理
先打个预防针， 门口守着一位逗逼财神， 你很有可能忍不住要跟他合影。
地址：杭州市下城区朝晖路211号2楼 电话：0571-85300577 |
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