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泉州 一大口身为坐标北京的美食机构，但是对于南方饮食，特别是有文化有故事的城市，特别的迷恋，泉州就是这样一个精彩的有味道的城市… 作为一个北方人，闽南对我来说是一个遥远的概念，比南方更南。 后来因为一些机缘巧合的缘故，认识了许多闽南的朋友，去吃了许多闽南的食物，尽管到现在也听不懂一句闽南话，但丝毫不能阻止我对闽南食物的喜欢。无论是街边小吃还是海鲜大餐，闽南人即追求原味之鲜，也追求口味浓重，各有各妙。闽南往往是指厦漳泉三地，厦门是旅游的热点城市，可以想象鼓浪屿的浪漫，市井的文艺，然而泉州也是一个不可忽略的存在，这里有更深厚的文化积淀，更有趣的食物。我们的下一站就是：泉州。
在前两年热播的《舌尖上的中国》中，介绍了一款泉州萝卜饭。我还记得那一段深情的台词：“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。” 泉州人把家乡的味道称为“古早味”，泉州萝卜饭就是古早味的代表。那一集讲述的是泉州石狮归侨老人程世坤回乡定居“摆桌”(宴请乡邻)的场景。介绍了泉州萝卜饭的做法：沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满，搭配成一种简朴又丰饶的主食。 出品这款萝卜饭的餐厅是石狮的绿岛餐厅。这是石狮最著名的餐厅，几十年来一直以食材讲究用心闻名。我去过石狮的绿岛，在吃了许多美味之后，品尝到了这款萝卜饭，原本以为再也吃不动了，然而一口忘情，那种清甜，那种芳香，我不知不觉竟完全吃完，且意犹未尽。 绿岛的主厨叫杜武汉，大家都叫他阿汉，虽然叫武汉，他其实并没有去过武汉，是一个土生土长的石狮人。他们家的大菜小吃数不胜数，我喜欢他们家的斗鲳，斗鲳最妙的部位是唇，有一种胶质的快感，感觉是唇吻，也喜欢这里的松茸包，一种这里独有的点心，真的叫人欲罢不能。 石狮算是中国的服装之乡，走在狭仄的老街上，可以见到不少阿拉伯风格的餐厅，这是因为有众多的中东商人在这里经商。石狮是一个不夜城，越是后半夜越是忙碌。街上各种批发服装的档口都在深夜忙碌。自然少不了宵夜，王吉螺仔摊位于老城区新华路旧百货大楼斜对面，他家的钉螺鼎鼎大名。钉螺用花生酱炒制，口感很别致，刚好可以搭配这个深秋的温度。旁边不远是牛头狮，各种牛肉汤，宵夜都在街边的小店，有的经营了几十年。 似乎宵夜可以一直吃到黎明，这时就可以去城隍庙附近的“许厝埔菜市场”吃一碗花生汤，这家小店也开了几十年。当我第一次来到这家老菜市场的时候，感觉进入了一个电影片场，老旧的气质扑面而来，荒废却有人间烟火味。旁边都是小吃的摊贩，可以在旁边一家吃牛肉汤，在另外一家点蚵仔煎，有一家摊贩上，还有不少白酒，我很奇怪，为什么会有这些。后来才知，有许多老客人把酒存在这里，吃饭的时候闲聊，可以喝两口。
我们当然还会去泉州。泉州是一个有趣的城市，有趣不在于这里的“海上丝绸之路”的起点，而是这里有各种各样的宗教踪迹。竟然能同时容得下各种宗教，除了我们熟悉的道教、佛教、伊斯兰教和天主教，甚至还有许多在中国古代流行的宗教，包括景教、祆教、摩尼教，这些宗教只在历史教科书里看到过，但是到了泉州，它可能就在你眼前，所以，泉州算是一座“宗教博物馆”。 在世界宗教发展史上，不同宗教间往往相互排斥、相互抵制，甚至引发战争大打出手，而长期以来几十种宗教竟能在泉州的一座城市、一个街区、同一庙宇中和平共处，不同宗教相互包容，友好共存的和谐的宗教气氛，使各个宗教得到了充分、自由的发展和交流。 泉州是最守旧的城市：礼节繁缛、事鬼尊神、三纲五常。一座祠堂，一本家谱，生的规矩和死的秩序，从古至今都没有变过。种种宗教的庙宇都在，夹杂在其间的是一条条老街。 最著名的一条是西街，早在宋朝，这条街就开始繁茂地生长起来，一千多年来，成了最踏实的回忆。这条古街区犹如一串耀眼的珍珠链，将泉州唐宋以来众多绚丽多彩的文物胜迹和古街古民居以及附于其间的名贤逸事、民间传说一一贯穿起来。还有著名的天后宫，建筑宏伟，没有厦门那种甜的发腻的小资风格。 大鱼是一个泉州姑娘，几年前从北京回到了泉州，就在泉州天后宫附近开餐厅，做客栈，开书店，做文化交流和演出，每天忙的不亦乐乎。她跟我说已经忘记了在北京的繁忙生活，每天在泉州的日子也安稳娴静。她开的一家小店叫大鱼食堂，不大，做着闽南风格的小吃和美食。我们也会去这里边吃边聊，听大鱼聊聊她所知道的泉州。她带着我们听听南音，看看提线木偶，在寺庙的香火中寻觅一些有趣的小吃。
泉州有许多有趣的地方。如果再叫我推荐一地可以去，那就是德化。德化最著名的是白瓷。白瓷的门道讲究很多，走在德化的大街上，处处都是白瓷的店，我们要去寻找当地的白瓷名家，才可以窥探其真容。如果有机会自己尝试烧制一款柴窑，那感觉又是如何，至少可以回来回味很久。 上一次去泉州，当地的一个朋友向我推荐了德化的全猪宴。其实全国各地做全猪宴的地方很多，但是听他说还是吸引了我。那是在德化乡下的一个镇政府的招待食堂的老师傅，用当地土猪，取八个部位，一一烹饪，听上去就神秘且芳香。我顿时预定了一头猪，这次去，可以大快朵颐。 德化有许多地方属于山区，所以在这里可以上山下海。下海可以吃海鲜，上山可以得野味。德化著名食物有“三黑”：黑兔、黑鸡、黑羊；也有“三红”：红菇、红酒、红米。搭配着深秋的海涛声，可以有一些心旷神怡。
这次泉州之行还是由我来全程陪同。今年我们已经做了几十次美食旅行，因为美食的缘故，一群爱生活的人连缀在一起。所有去过的人，都成了生命中的朋友。英雄不问出处，我也不不计较诸位食客的社会身份，只是因为爱吃的缘故，可以浮生偷闲几日，畅快吃喝，纵情山水，寄啸江湖。 以前总觉得30岁之后，很难结交到好朋友。世事繁杂，人情是非，但是每次出行都会有惊喜。口感相似的人，往往能吃到一起，也能聊到一起，有相似的价值观。也可以打开固定的小圈子，看看别人世界的精彩。有不少朋友已经是我们的“常委”级别的人物了。我知道，他们是出于对我们的信任，以及价值观上的认可。 希望有机会，我们可以做在泉州的繁华里，一起吃下一大口泉州萝卜饭。 11月4日——11月6日
一大口 特惠价 5600起 一大口特别推出新人特价，下方有详细介绍 4 星期五 下午，大家自行抵达石狮 下榻：绿岛国际酒店 绿岛国际酒店地理位置优越，交通便利。建筑及装修风格新颖别致、卓尔不凡。酒店采用纯棉丝光缎面填充百分之九十九以上羽绒的天梦之床,其非凡的品质和超乎想象的手感，令您倍感温馨舒适。
初次见面，茶会 闽南人种茶，饮茶已有千余年历史，他们饮茶讲究“水，火，茶具”三要素，热情地邀请你喝上几杯茶，然后再拉拉家常，客来无茶等于失礼，这是闽南的饮茶文化。
欢迎晚宴：绿岛国际酒店，品尝舌尖泉州萝卜饭 绿岛国际酒店为我们准备丰富的大餐，虎沙，佛跳墙，龙虾鲜香，松茸包绵密。还有《舌尖上的中国2》里的泉州萝卜饭，大厨采用含水量接近90%的沙土萝卜，配上猪肉，香菇，海蛎，虾干同烧而成。肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满，这就最让泉州人欲罢不能的萝卜饭。
夜宵：石狮旧街品尝当地特色 蚵仔煎、肉粽、炒螺仔、芋圆、牛头狮……不同的小店经营着不同的小吃，有些不起眼的小店或摊点有着数十年甚至上百年的历史。
5 星期六 早餐：罗记面线糊 花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。是泉州的传统早餐。
驱车前往泉州 游览泉州古城 品尝当地小吃 泉州是海上丝绸之路的起点，唐朝时为世界四大口岸之一的古城。我们会去参观道教圣庙元妙观，参观闽南古刹承天寺，品尝老字号素菜观音斋，穿过承天巷至中山路，穿越古城游览老街巷，到裴巷品尝满煎糕，参观开元寺，到象峰巷买十八芝手工冰饼。
午餐：大鱼食堂 在大鱼食堂，我们会吃闽南传统大菜润饼菜，喝茶，看木偶戏。润饼盛行于泉州，饼皮薄而柔嫩，包裹鲜美可口的馅料来吃，鲜嫩香甜。
驱车前往德化 晚餐：全猪宴 全猪宴主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉煲成全猪汤，全猪宴基本上采用：猪血、猪粉肠、猪肠、猪耳、猪鼻、猪肚、大肠、骨头、猪头肉、 猪尾、猪舌、猪肝、猪心、猪肾、猪腿、猪手、五花肉、排骨等部位炮制，配置各类蔬菜穿插在主菜之间，帮助稀释口腔内残留的油腻感。
下榻：德化九仙山“仙缘居”木屋 有“中土蓬莱第一山”美称的九仙山，是一座集秀美风光，宗教圣地和文物古迹于一山的旅游胜地，九仙山峰峦间常有云雾飘绕，嶙峋怪石下有幽洞密布，身旁小涧飞流，游览其间如入仙境。九仙山脚下的每一幢木屋别墅，都各有各的妙处。在这里，我们将尽情体验归隐生活。
6 星期日 早餐后，我们去体验德化白瓷，柴烧 德化白瓷因其产品制作精细，质地坚密，晶莹如玉，釉面滋润似脂，在我国白瓷系统中具有独特的风格，在陶瓷发展史上占有重要地位。我们会去参观多宝堂艺术馆，拜访白瓷非遗传承手艺人颜发奋，他耕耘瓷坛三十多年，对瓷彩有着极深的研究。前往陶宝轩，跟随著名柴烧设计师林开阳，体验陶艺，柴烧的魅力。
驱车返回石狮 午餐：绿岛海鲜酒楼 绿岛海鲜酒楼是一代石狮人的记忆，虽然古老但有着第一流的口味，香螺，海蛎，番鸭，都是闽南特色，有着第一流的口味。
定制行程结束，大家可自由行动或返家。
预订须知 本产品不接受儿童及70岁以上（含）客人预订，敬请谅解。 请您在预订时务必提供准确、完整的信息（姓名、性别、证件号码、国籍、联系方式、是否带有儿童等），以免产生预订错误，影响出行。 本行程住宿均为单人大床间，如两人同行住一间房，则优惠价格为 10288元。 行程所列酒店费用。 行程内所列餐食。 泉州期间全程包车。 来去路费请自理。 本次行程招募10人，8人成团。若到报名截止日未满8人，本次行程取消，一大口将退还全部费用。 在出发前或旅行期间。一大口保留因不可抗力（如天气、天灾、战争、罢工等）因素对具体行程进行适当调整的权利。 此订制行程不接受退款，已付款报名的旅游者若变更行程需求，可在报名截止日前将名额转让。 |
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