凉拌辣白菜

 

 具体操作如下：

   原料：白菜心、干辣椒、大蒜、花椒、盐、糖、酱油、醋、味精、芝麻油。 

   1.白菜洗净后切丝，用盐稍腌一下，出水后挤干水份装盘。

   2.把大蒜末、盐、味精、醋、酱油、芝麻油在碗里兑好。

   3.干辣椒切丝。

   4.锅烧热加入油，下花椒炒香后捞出，放在案板上用刀碾碎，放入调味碗里。

   5.油锅里下辣椒丝炒脆后，连同热油一起倾倒在白菜上，加入调味料拌匀即可。