|
覆盆子、蔓越莓等这些咖啡里的风味原型你能分清吗？ 脏咖啡2016-09-28 作为咖啡里重要且良好友善的风味物质之一——莓果类，它们不仅带来优质的酸度，同时带来馥郁迷人的特有香气。这些都还不算，莓果类被世界公认为具有强大的抗氧化性，多吃可以预防肌体衰老。 然而，除了一眼看到老的草莓和近年来变为国产的蓝莓，其它的像是覆盆子、树莓、黑加仑、黑莓等等，就不那么容易分辨啦。 接下来，我们将从中英文名字、长相等方面来逐一辨识这些叫Berry的不省心的小东西们。 1 | Raspberry 树莓/覆盆子 原来，树莓和覆盆子居然是一种东西，就是中间有个洞洞，可以套在十指上卖萌的那种。虽然在北方还是比较少见到新鲜的树莓，但这种肉肉萌萌的东西已然开始侵占中国市场。 2 |Cranberry 蔓越莓 你一定会问：那么，蔓越莓是啥？蔓越莓的表面光滑呈橄榄型，味道比较酸爽，不太适合直接食用，常被加工成果汁或蔓越莓干。这两年来刷爆某宝网的蔓越莓曲奇，就是用了蔓越莓干啦。 美国是蔓越莓的主产地，比较有趣的是：他们收获蔓越莓时，会在蔓越莓田里灌水使得这些小红果飘在水面上，然后再来收集。 3 | Blackberry 黑莓 曾单纯地以为，黑莓就是黑版的树莓，然而还是错了。确实有黑版树莓这回事儿，但它是下面要说的Black Raspberry，并非Blackberry。两者之间的区别还是比较明显的，黑莓是实心的，比黑树莓更甜一些。 4 |Black Raspberry 黑树莓 OK，这个是市面上比较少见、在中国基本不见的黑树莓，与红树莓除了颜色不同，余下构造基本一毛一样，味道会比较酸一些，可以直接食用。 5 |Blackcurrant 黑加仑/黑醋栗 黑加仑也是个烧脑的东西，经常从各种果汁含量不超过12%的号称纯果汁的饮料中发现它的踪迹，或者是口味无比奇特的无糖口香糖中，而它的真身是黑色光亮的圆豆豆。这个风味在“咖啡鼻子”里有展现。 6 | Redcurrant 红醋栗 相较于黑醋栗，红醋栗有更好的透明感，酸度也属于凛冽级别的，直接吃需要勇气。它亦是俄国文学中常出现的一种果子。 （做出来的甜品美美哒！） 7 | Mulberries 桑葚
这个是我们很熟悉的东东，记得小时候吃时特别的甜且好吃，现在卖的都是看起来娇艳欲滴吃起来却无甚滋味，估计是做了微整啊。长的跟黑莓有点儿像哦。 8 | Gooseberry 鹅莓
翻译过来的中文名美的没边儿，其实就是我们小时候夏天常吃的灯笼果，现在很少见到有卖的了。 9 | Goji Berry 枸杞子
这似乎是中国的土特产（因为有宁夏土特产代购），常见到的是干干的，人家鲜果时长得挺饱满的。 10 | Strawberry草莓
不多说了。 11 | Blueberry 蓝莓
同上。
（The End） 【本期话题】 欢迎在留言区： 大家都来说一说， 以上这些莓果中， 你对哪一个情有独钟？ 理由是什么？
（eg：最爱枸杞，听说能补肾！） 编辑 | Sandra 图片｜来自网络 点击展开全文
|
|
|
