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气温越来越高，谁还会有闲情逸致回到家站在闷热的厨房里做饭呢？ 可天天在外面吃也不是个办法，考虑到食品安全和健康等问题，吃自己做的美食才是最放心的。 那就跟小A姐一起来做披萨吧，简单而快手，美味又营养！ 饼皮材料 高筋面粉200g 细砂糖10g 盐2g 酵母粉3g 水110g 黄油15g 内馅材料 马苏里拉奶酪丝200g 披萨酱（没有用番茄酱代替） 腊肠、虾、洋葱、青椒、玉米粒适量 黑胡椒、盐适量 做法 1、饼皮原料备用。 2、内馅原料备用。 3、马苏里拉奶酪擦成丝备用。 4、饼皮原料除黄油以外，倒入搅拌桶。
6、继续搅拌，和成具有延展性的面团，收圆进行发酵。 7、洋葱和青椒切成丝。 8、虾剥成虾仁，加入适量的黑胡椒和盐，腌入味。
10、蒸熟的香肠切片。 11、面团进行基本发酵到两倍以上大小，取出揉均匀。 12、擀成直接和披萨盘（我用的是蛋糕模）底同样大小的圆饼，盖保鲜膜松弛15分钟。披散盘底刷上一层油，饼皮移入披散盘内。
14、饼皮底部均匀的刷上披萨酱。 15、铺上一层薄薄的马苏里拉奶酪丝。 16、撒上青椒丝和洋葱丝。
18、摆上腌好的虾仁，撒玉米粒。 19、再铺上一层马苏里拉奶酪丝，这次可以稍厚点。 20、烤箱预热，中层180度。20分钟左右，即可出炉。 饼皮材料 面包粉220克 全麦粉80克 鸡蛋1个 糖30克 盐3克 酵母1小勺 水130克 黄油25克 内陷材料 虾、菠萝、牛至、黄金牛至 马苏里拉奶酪，帕玛臣奶酪 做法 1、后油法将面团揉出膜后第一次发酵。 2、发酵好后，取出，滚圆松弛15分钟后 ，烤盘底部刷油，将面团放在烤箱盘上，整理成烤盘的形状，松弛25分钟，表面叉洞。 3、表面刷上意式番茄酱，放入烤箱190度。 4、烤到饼边变色，取出。 5、新鲜的牛至和黄金牛至，洗净。 鲜虾去沙肠，加盐、淀粉，油，黑椒腌制。将虾、菠萝、一部分牛至放在饼皮上。 7、烤到虾身卷曲变红色，取出，撒上帕玛臣奶酪，牛至 8、铺上马苏里拉奶酪，上火230度，下火160度 9、烤到奶酪变软，取出即可。 小贴士 1、面团的吸水量跟面粉的品牌，空气湿度有关，自行调整。 2、片状马苏里拉效果不好，烤很长时间都不融化。
饼皮材料 高筋面粉150g 牛奶80g 奶粉40g 糖30g 盐3g 黄油20g 酵母3g 内陷材料 榴莲200g 青芒果100g 樱桃20g 马苏里拉奶酪300g 做法
4.将面团擀成圆饼状，盖上湿布松弛十分钟。移入披萨盘中，整好形，用叉子戳出洞，以防面饼在烘烤过程中鼓起。
1.青芒果和榴莲水分少，所以不用担心在烘烤中会出水。
1.水果要选择汁少、口感甜的品种，因为有些水果遇热后口感容易发酸。
饼皮材料 高筋面粉75克 低筋面粉75克 牛奶60克 鸡蛋20克 盐2克 白砂糖10克 酵母粉3克 内馅材料 虾仁60克 培根2片 香肠40克 辣尖椒30克 红椒20克 马苏里拉奶酪丝150克 披萨酱（或番茄酱）50克 黑胡椒粉少许 料酒少许 做法 1.把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里，盖上盖，选择快速和面程序，20分钟后选择发酵程序，1小时后完成发酵
2.等待发酵的时候，准备馅儿料：虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制，尖椒和红椒切丝，培根切块，香肠切片
3.面团发酵完成后取出，用擀面杖擀成比披萨盘（9寸）略大一圈的圆形面饼，放入披萨盘中，用叉子在底部扎一些小孔排气用
4.在面饼的周围铺一圈奶酪丝
5.再从上往下卷起来
6.在底部均匀刷上披萨酱（番茄酱也可以） 7.铺上一层薄薄的奶酪丝
8.铺上料，因为烤盘小，所以我铺了三层！
9.最后在表面撒上剩下的奶酪丝，拉丝就靠它们啦~
10.ACA ATO-RA30HM高配置烤箱上下火200度预热10分钟，然后把披萨放进烤箱中层，烤25分钟就OK啦~ 11.取出披萨晾凉片刻
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来自： 鸡蛋小子t7ii1m > 《烘焙》
