奇妙的液体黄金—橄榄油

橄榄油含丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，亦含有多种维生素及多酚类的抗氧化物，对预防疾病及抗衰老有极大的疗效。长期食用橄榄油的地中海沿岸，是世界三大疾病发病率最低的地区！

哪些国家的橄榄油比较好？

欧盟划分的世界最好的橄榄油产区有三大国家——意大利、希腊、西班牙，其他地中海国家也均有生产，但质量大多无法与此三处媲美。大家在选购橄榄油的时候，千万别忘了原产国的甄别。橄榄油的储藏十分重要，在阴凉的地方储藏橄榄油可最有效地保留其健康成分。

橄榄油的鉴别

观色：好的橄榄油透亮、浓稠，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽越深，酸值越高，油的品质也较差。

闻香：如果扑鼻而来一股很强烈的青草味道，这就说明你手上的橄榄油是完全冷榨出来的。如果味道很淡，便证明油因掺杂了化学物质而脱味。

品味：口感爽滑，最重要的是有淡淡的苦味和辛辣味，这便是橄榄天生的滋味。

美容减肥奥秘

橄榄油比任何植物油的热量都低，含有维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素，角鲨烯及抗氧化物，既能促进血液循环、改善消化系统功能，亦可提高内分泌系统功能，能有效预防皮肤干裂及去除皱纹，是一种能吃进肚子，亦能外涂皮肤的美容减肥护肤品。

能直接饮用的【美容油】

早上空腹饮用8-16ml的橄榄油，亦可调入奶类、蜂蜜、果醋或果汁，能改善便秘及刺激胆汁分泌，使油脂降解，防止胆结石及帮助消化，对减肥亦有极佳帮助。

妊辰纹的克星

对于刚开始怀孕的妇女，橄榄油是最安全可靠的护肤品，每日以一茶匙擦于皮肤，轻轻按摩，长期坚持可预防妊娠纹出现，另外橄榄油亦是很好的润唇及护发产品。

妙用橄榄油

煎炸：橄榄油是最适合煎炸的食用油，其抗氧性及含丰富不饱和脂肪酸的特性，在高温时仍能保持稳定结构，不会产生致癌物质，又能反复使用。

烧烤：原生的橄榄油烟点在240℃至270℃之间，在烧烤时能使食物诱发香味。

酱油、调味：它的油脂成分能保护蔬菜的原味及色泽，是色拉的良伴。