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锅包肉作为东北最经典的代表作，几乎每个东北人都对它有着极其特殊的感情。该肉外酥里嫩，酸甜可口，因为做法麻烦，很少有人能做出正宗锅包肉。 今天小编就卧底一个以卖锅包肉为名的小吃店，为大家揭开其神秘面纱。 下图是该餐厅做的锅包肉。 锅包肉一般选择里脊肉，切块后和粉面子和在一起，做成下图这种手感。 深锅备油，油要很多。 锅包肉的调料一般是醋，糖等可事先准备好。 油开后下肉。 炸的过程中要用铲子来回搅动，防止肉粘连在一起。 炸了第一遍的锅包肉盛出来，待会炸第二次。 把肉放到油锅炸第二次。 炸了两遍的锅包肉直接连油带肉倒到旁边待用，中间漏铲勺把油过滤到下面的盆里。 从刚才的油里掏一勺油放回锅里，加一勺醋和一大勺白糖和蒜，炒酸甜汁。汁水充分混合后把刚才的肉倒进锅里即可出锅。 完美的锅包肉就可以出来了。
上面还可以用香菜点缀。
超级好吃的锅包肉，这秘方，一般人我可不告诉。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 365道家常菜o
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