人间至味 | 仙草就要鲜着吃

铁皮石斛具有较高的药用价值，位列中华“九大仙草”之首，民间有“救命仙草”之称。成熟之后的铁皮石斛没有叶子，而且每一节上都有白色的叶鞘，掰开它的茎，里面是浓密的绿色，据说铁皮石斛的吃法有很多，像这样的鲜枝条就可以直接吃。

脆脆的，没什么汁水，感觉有点像芦荟，粘粘的、胶状的感觉，味道有点清新。石斛在我国有76种之多，而真正具有药用价值的只有五种：铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、黄草石斛，其中以铁皮石斛药用价值最高。

最简单又美味的吃法就是榨汁。首先准备５根铁皮石斛枝条，大约１０克左右，剪成小段加入榨汁机，倒入1500ml水，开动榨汁机，榨上三分钟左右即可。

翠绿的颜色，清新的香气，加上一丝儿甜甜的味道，偶尔榨上一杯，有生津益胃、清热养阴等药效，长期服用可以抗疲劳，延缓衰老，增强人体免疫力。

事实上，铁皮石斛除了少量鲜食以外，更多的则是经过“晒、泡、刮、烘、系”等几道工序，将铁皮石斛的茎拧编成螺旋形小块，制成枫斗。

虽说6公斤铁皮石斛鲜条可以制作1公斤枫斗，但是这样保质期可以延长一年之久。用它煲各种汤，尤其是鸡汤，就是一个不错的用法。