喜欢吃鸡胸肉主要原因是它特别好处理,而且脂肪含量低,比较适合我这个稍微吃点东西就长肉的人。今儿的胡萝卜鸡肉丸子的特别之处在于完全没有添加一丁点淀粉,利用料理机将鸡肉和胡萝卜打成肉泥,然后小火煎熟。煎好的鸡肉丸子外皮酥脆,咬一口丸子内部又鲜嫩多汁。 简介 喜欢吃鸡胸肉主要原因是它特别好处理,而且脂肪含量低,比较适合我这个稍微吃点东西就长肉的人。今儿的胡萝卜鸡肉丸子的特别之处在于完全没有添加一丁点淀粉,利用料理机将鸡肉和胡萝卜打成肉泥,然后小火煎熟。煎好的鸡肉丸子外皮酥脆,咬一口丸子内部又鲜嫩多汁。 食材 鸡胸肉、胡萝卜、大葱、姜、鸡蛋清、盐、玉米淀粉、白胡椒粉、料酒、花生油 步骤 鸡胸肉洗净撕掉表面筋膜后切丁,加鸡蛋清、料酒、盐、白胡椒粉和玉米淀粉抓匀腌制20分钟。胡萝卜洗净削皮切丁,大葱切小段,姜切丝。 处理好的胡萝卜、葱段和鸡肉丁放入破壁料理机的搅拌杯中。 接通电源,调节点动档位为1或2档。 按下启动键待胡萝卜打到自己喜欢的程度即可关闭电源。 戴上一次性手套将打好的鸡肉胡萝卜泥团成球,注意别团太大了,一会儿要煎太大不容易煎透。 平底锅内刷一层花生油,下鸡肉丸子,小火煎15分钟左右,待颜色金黄丸子内部熟透即可,食用时可蘸食番茄酱或其他你喜欢的酱料,口味更佳。 小贴士 1.制作胡萝卜鸡肉煎饼用的是美的破壁料理机的默认点动功能。
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