|
农村婚宴菜单都要有哪些菜呢，其实在农村十里八乡都是熟人，不像城市里很多人可能都不认识，所以农村婚宴主要就是图个热闹，图个喜庆，今天就跟随小编一起来看看婚宴菜单都有哪些吧。 一、农村婚宴菜单讲究 菜肴的数目应为双数 农村婚宴菜品的数目应该是双数。一般的结婚习俗菜肴数目都是双数，而且通常是以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。 农村婚宴口味因地制宜 婚宴的口味，要根据各个地方的口味决定，比如在四川农村，就弄四川菜，在广州就弄粤菜等。总之，婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。 农村婚宴菜肴材料 从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。 菜肴名字要取好 菜肴的名字尽量选用吉祥的有寓意的，表达对新人美好的祝愿。珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子等等。 二、农村婚宴菜单一览表 菜单一 1.{福运绵长}炒粉 2.{ 共呜春报晓}，鸳鸯鸡 3. {群龙贺新喜}，白灼虾 4.{黄金铺满地}，菠罗生炒骨 5.{白头皆老}，上汤白果猪肚 6.{带子共欢聚}，蒸带子 7.{沉鱼落雁美}，水鱼鸡汤 8.{风姿显贵气}，蒸花枝片 9.{金腰怀太子}，腰果丁 10.{比翼齐双飞 }，蒸白鸽 菜单二 1.{龙皇献彩卷}，炸榴连卷 2.{红袍添喜庆}，扣肉 3.{福至如东海}，蒸海鱼 4.{翡翠满庭园}，花菇小塘莱 5.{喜鹊报佳音} ，美极禾花雀 6.{永结喜同心}，八宝饭 7.{百年好合}，连子百合 糖水 8.{瑞果呈祥}，水果 9.{欢欢喜喜}，喜糖 10.{连生贵子}，花生，瓜子 菜单三 冷菜：牛肉，坚果，海蛰，醉枣，鸭舌，酥炸香鱼，海藻，腌泥螺 热菜：香螺等贝壳拼盘，虾狗弹，基围虾，笋干老鸭煲，青蟹，猪肚，红烧肉(或猪蹄)，海参汤(或沙蒜汤)，鲍鱼，茶树菇，生炒甲鱼，西芹夏果，鲳鱼(或东星斑鱼)，雪莲子汤(或雪蛤汤)，剪豆腊肉，炒绿豆面(重配料，比如虾干，鳗鱼干，鱼面等等) 点心：包子，麻糍，炊圆 三、酒店婚宴菜单推荐 婚宴菜单1 喜庆满堂（迎宾八彩蝶）、鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）、金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余（豉油胆蒸老虎斑）、喜气洋洋（大漠风沙鸡）、花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）、百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）、枣圆仁子羹(早生贵子乐) 芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)、美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红) 婚宴菜单2 红抱喜临门(国宾大拼盘)、凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)、情深双高飞(一品烩鲍片)、龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)、百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果) 婚宴菜单3 皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)、龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)、碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)、十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)、百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)、瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果) 婚宴菜单4 彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘) 四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙、百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾、月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅 天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜、同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤、花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘。再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则 婚宴菜单5 百年好合迎宾六小碟、比翼双飞美点映双辉、浓情蜜意鲜奶花生桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤（2选1）、天作之合潮式卤水拼/乳猪烧味拼盘（2选1）、金龙献宝沙律龙虾/牛油芝士焗龙虾/蒜茸蒸龙虾（3选1）、喜鹊迎巢三皇烩虾腰/带子归巢（2选1）、金玉良缘黑椒天鹅肉/XO酱爆脆鱼肚/双冬焖海参（3选1）、鸳鸯比翼芙蓉双喜蟹/黑椒鹅肝焗蟹/银丝蒸肥蟹（3选1）、金鸡聚盆人参花炖全鸡/鲍鱼炖全鸡（2选1）、喜气洋洋观音茶香虾/归汁鳗鱼柳/翡翠鲍笋（3选1）、锦上添花大漠风沙鹿排/火焰羊小排（2选1）、吉庆有余清蒸海青斑/油淋皇帝鱼/清蒸鲟龙鱼（3选1） 白头偕老上汤金银浸时蔬/红枣枸杞浸时蔬/金华四宝蔬（3选1）、夫妻同心锦绣炒面线/海鲜乌冬面/韩式QQ面（3选1）、甜甜蜜蜜杨汁甘露/椰汁西米露/酒酿小丸子（3选1）、前程似锦岭南鲜水果 婚宴菜单6 八冷碟：鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁、恩爱土司、八热菜：全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆、琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹、大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢 四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹心酥糖热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙汤团、如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)、桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)、翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)、春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)、水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)、喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)、缘定三生福星照(山药炖三宝)、浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)、美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)、甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣）、普天同贺有情人(季节鲜水果) 婚宴菜单7 特色八味碟、上汤芝士锔龙虾、海参全家福、四宝海皇羹、广东风味吊烧鸡、避风塘炒蟹、油泼百花鲈鱼、双菇扒福肘、松子海鲜玉米粒、碧绿蜇头炒牛柳、蟹黄虾仁豆腐、瑶柱汁扒时蔬、 清蒸加吉鱼、美点双辉、海鲜炒饭、精美果盘 婚宴菜单8 精美八色围碟、油泼原壳鲍鱼、刺参烧花枝脯、淮杞甲鱼炖乌鸡、上汤灼青岛对虾、脆皮鲜奶拚蒜香骨、广东风味烧鸭、油泼桂花鱼、雀巢螺片牛柳、金沙蛋黄煽蟹、富贵红烧元蹄、双菇鲍汁扒时蔬、清蒸红加吉鱼、美点庆双辉、叉烧鸡粒炒饭、精美水果盘 婚宴菜单9 皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌)、龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳墙)、瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)、碧波游龙情意长(清蒸七星斑)、星光金砂满华堂(烧汁羊小排)、十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)、锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)、百年美眷庆好合(唐墨子御饭)、佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)、瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果) 婚宴菜单10 锦绣卤水拼(四世同堂)、玲珑八美蝶(满面春风)、三鲜鱼肚羹(白发连理)、上汤基围虾(红红火火)、雀巢花枝玉带(共筑爱巢)、当红炸仔鸡(花样年华)、金秋大闸蟹(红光满面)、迷踪烤肋排(一团和气)、全家福(喜结连理)、豉汁贵妃贝(瑞气吉祥)、清蒸桂花鱼(富贵有余)、清炒广东菜心(一心一意)、野山菌乳鸽(群罗戏风)、上汤时蔬(良辰美景)、红枣花生银耳莲子(早生贵子)、美点双辉映(大唱妇随)、合时水果盘(万紫千红)、锦绣卤水拼(锦绣前程)、玲珑八美蝶满面春风)、梅菜蒸基围虾(美满幸福）、黑椒响螺鸭舌(双龙斗富)、蒜香牛仔骨(金色年华)、金秋大闸蟹(红光满面)、三鲜烩鱼肚(瑶池仙境)、西兰扒鲍脯(和和气气)、红烧马鞍桥(招财进宝) 清蒸桂花鱼(富贵有余)、茶树菇炖乌鸡(白鸟朝风)、时令鲜果盘
|
|
|
