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随手香王世娟师傅正在给随手香特色熟食学员们上理论课(摄于2016年4月12日)  随手香王世娟师傅和随手香特色熟食学员们留影(摄于2016年4月12日) 今天来给大家说说随手香创业背后的故事吧!还要从重庆随手香特色熟食说起，这个月又成交了7名卤菜学员。如今的随手香特色熟食，已经成为了重庆卤菜界的第一品牌。 这个成绩并不是一蹴而就的，下面，从12年前随手香特色卤菜熟食讲起。  (本组照片摄于2014年) 重庆随手香特色熟食，开店于2004年。前2年小打小闹，几乎不成气候，直到2007年，年销售额才上100万元人民币。详细的金额是这样的： 2005年，销售额53万元; 2006年，销售额85万元; 2007年，销售额105万元; 2008年，销售额120万元; 2009年，销售额135万元; 2010年，销售额152万元; 2011年，销售额170万元; 2012年，销售额185万元; 2013年，销售额175万元; 2014年，按上半年的销售额和目前趋势，突破200万元，完全没有问题，这个销售业绩，在目前全国经济较为紧张的情况下，是可喜可贺的了。 历史证明：每一个成功的男人身后，几乎都有一个伟大的女人!每一个创业者的成功，背后也都有他的另一半的辛劳付出。重庆随手香特色熟食也不例外。 这里，我们就单独剖析并记录随手香年轻漂亮女主人的......动人故事。  (本组照片摄于2014年) 1、学美发结识吴庆元，弃美发学卤菜获成功 重庆随手香特色熟食女主人名叫王世娟，出生于重庆市沙坪坝区回龙坝镇。她是家里的独女，被视为掌上明珠的她在父母长辈的百般呵护下顺利成长。父母一心想要她好好读书，将来有个好的前程。可王世娟生性自由，不喜欢教条死板的呆在教室，因此高中只读了一年便休学回家了。 1998年6月，王世娟到回龙坝镇吴庆元开办的美发培训班学习美发技术，她用自己的聪明好学加朴实勤快，打动了吴庆元，两人相爱后结成了夫妻。 尽管王世娟美发手艺学得又快又好，但她骨子里对美发这行却始终没有多大兴趣。因为她喜欢美食喜欢做菜，她做的菜色、香、味俱全，极受家人和朋友的欢心。吴庆元支持妻子的兴趣爱好，就联系了在做卤菜生意的表姐。让王世娟前去学习做卤菜。 王世娟的表姐做卤菜多年，生意在当地可以说是数一数二。 为了尽快学到一手好技术，王世娟凌晨三点就跟着表姐起床做准备，一直忙到中午一点多，才有一小会的休息时间。学习时正值数九寒天，半夜从温暖的被窝里爬起来，整理刚从冰柜取出结冰的鸡鸭，冻得十指麻木。但王世娟硬是咬牙挺了过来，学习期间从未休息一天。整理、制作、销售，一个完整的操作流程，在日复一日的实践中烂熟于心。 2003年3月，属于王世娟自己的熟食店开业了。开业当天，营业额就达到了1300多元，这让王世娟兴奋异常。随后生意稳定，一年比一年好。从2005年3月23日到2006年3月23日，王世娟的卤菜店年营业额达到53万元。看到餐饮市场的巨大前景，在妻子的潜移默化影响下，吴庆元果断关闭了美发店，齐心协力和王世娟经营起了夫妻熟食店。 小店的营业额直线上升，到2007年营业额突破了85万元，较前一年增长了60%，赢利20多万元。  (本组照片摄于2014年) 2、开卤菜店吃尽人间苦头，还险些失去一根手指头 外行人看到卤菜店天天排队，生意好，以外挣钱很轻松。但没有人知道其中的辛苦。 开店之初，王世娟和母亲每天凌晨三点起床，开始做准备。给鸡、鸭、猪头肉去毛，分割、整理，再卤制。早上八点，一切准备妥当，开始营业。上午的营业高峰从11点开始，到下午1点。这时抓紧吃饭，可以休息两个小时。下午三点起顾客便来来去去直到晚上的八点。再等到吃过晚饭，收拾停当，就到了夜里的十一点多了。每天正常睡觉的时间仅四个小时。一段时间下来，不但王世娟母亲喊累，就连年轻的王世娟都感觉体力不支，用她的话说是白天站着就想睡觉。 大冬天在冰柜里取结冰的鸡鸭，双手冰得通红。店里没有热水器，清洗原料时刺骨的冷水让长满冻疮的双手又痒又痛，红肿的地方严重时还会化脓。夏天没有空调，屋子空间狭小，东西多，闷热得透不过气，一动汗水直淌，一天之中汗水湿透的衣服干了又湿透。 晚睡早起、极度劳累、受冻挨饿不算什么，糟糕的是，农村用电没有保证，有时会连续一周的停电、停水，母女俩便去几百米外另一条街抬水。凌晨二点就起床，整整抬满10桶水才够用，而这时母女俩肩上早已勒出红红的血印。虽然很累，却不敢休息，接下来要忙着给鸡鸭去毛、整理、卤制。屋里光线很差，只有屋外的路灯照明，母女俩就把炭炉和卤锅搬到店门口。炭炉沉重无比，卤锅又大又沉，一次王世娟手一滑，险些将一锅卤水倒掉。母女俩使出全身力气把炉、锅搬出来放好，等卤制好菜品后天就亮了。而这时，来不及有半点喘息的机会，陆陆续续的顾客临门，真正紧张的一天这才开始。 一天一天，一月一月，一年一年，娇生惯养的王世娟脱了一层又一层的“皮”，而王世娟居然会对停水停电的时光格外高兴，因为停水停电让很多家庭不能做饭，店里的生意会比平常更好。当然每天准备的菜品也比平时多了好几倍。 这样的苦日子坚持了三个月，店里的工作理出了头绪，王世娟叫来表弟到店中帮忙，很多杂事由表弟分担，母女俩这才稍稍轻松一点。 在这个卤菜店，王世娟还差点失去一根手指头。有次宰猪尾巴时，她一不小心宰到了自己的三根手指，当时血如泉涌，连骨头都隐约能看到。惊吓和疼痛让王世娟大汗淋漓、嚎啕大哭，吴庆元赶紧将她送到医院。一路上，血流不止，吴庆元也心急得哭了起来，把王世娟送到医院后，他自己也晕倒了。王世娟的三根手指都进行了缝合处理，其中的大拇指缝合了15针，伤口深度达到3厘米。 尽管医生一再嘱咐王世娟不能劳动，但她闲不住，每天还是到店里，不能售卖，就收钱，一天也没有休息。 在经营的过程中，夫妻俩逐渐对口味进一步完善，并立足于植物随手香，开发出独特的绿色卤菜香料，最终形成了自己的特色。而在产品开发方面，他们广泛听取顾客意见，根据目标顾客的消费的特点，进行产品创新。卤菜店开在乡镇，消费群体讲究实惠，每逢家中来客，都喜欢买一些独具特色的熟食。为此，吴庆元夫妻俩先后独创了“椒麻手撕鸡”、“酱牛肉”、“麻辣鱿鱼丝”等新口味肉类菜品(这些菜一直成为主打品种，销售很好，遇到节假日，椒麻手撕鸡一个品种就能销售几百只)，又选用豆干、莲藕、土豆、海白菜等家常素菜卤味系列，深受广大顾客欢迎。  (本组照片摄于2014年) 3、发展遭遇瓶颈，《创业》杂志总编指点迷津 看着生意越来越红火，夫妻俩就订阅各类财富杂志，尤其对本土的《创业》杂志情有独钟，诸多创业英雄的创业故事让他们受益匪浅。夫妻俩开始思考：经营多年的卤菜，不光能使自己过上衣食不忧的生活，或许可以帮助到更多的创业者创业，过上跟自己一样的好生活。 美好的愿望怎样才能实现，俩人的心里没有清晰的计划。就在这时，《创业》第三届创业年会将在长沙举办，她马上和吴庆元商量，将家里的生意托付给母亲，带着不满四个月的女儿赶赴长沙，走时特意带了一大包卤菜。 年会上，王世娟夫妇把这些年创业的成绩和困惑向龙华做了汇报，请求龙总指点迷津。龙华详细了解情况后，肯定了他们把卤菜做大的想法，同时要求王世娟夫妻自主创新出全新的特色卤菜。听到这里，夫妻俩会心一笑，没想到龙华的建议和他们不谋而合，早在前两年吴庆元就开始潜心研究特色卤菜的核心配方。 年会后，吴庆元加快了研制进程，王世娟也全力配合。多种中药材的尝试、测定、比对、配比，看似简单的过程做起来却非易事。由于稳定性不够，各种材料的比例没有明确，也许今天做出的卤菜色香味俱佳，但第二次味道就可能全变了样，只好重新设定配方，把使用的每种材料量化，记录数据，反复试验。 吴庆元的一次次试制，都是在店里进行，浪费了不少的原材料，有时还影响了当天的售卖，但夫妻俩却并不灰心，他们对成功抱着必胜的信念。 2008年，经过数百次的试验对比，随手香卤菜核心配料研制成功，“随手香”特色熟食卤菜横空出世。在《创业》的宣传帮助下，“随手香”特色卤菜正式对外转让技术、招收学员，打造加盟店。 4、随手香“钱景”光明，强势扩张全国市场 2011年5月，全国进行食品安全卫生大检查，5月6日，当地食品检测部门到随手香检测，检测结果是：完全符合食品安全标准，卤菜无任何化工添加剂，是安全的绿色食品。 随着人们消费水平的不断提高，消费结构的转变，食品的需求市场已经突破了原有定义，扩展到更宽更广的领域。《食品安全法》的出台，人们对食品安全更加重视。天然、绿色的健康食品势必受到消费者的热捧。 “随手香”卤菜凭借天然、味香的独有特色，简捷、方便的经营模式，是小本创业者进入餐饮行业的最好通路。 中国农村有新兴的消费观念，增长的经济活力，发展的无比前景，已经逐渐演变成一个巨大的消费市场。 “随手香：发展至今，学员遍及天南海北，村村寨寨，有的街边开店，有的市场摆摊，有的流动销售，无论是哪种形式经营，都能为自己赢得一片生存的空间。  (本组照片摄于2014年) 一步步走来，重庆随手香特色熟食充满艰辛，王世娟累病快乐着。 眼看着这个月又新开了7家分店，王世娟满脸都洋溢着笑容：一是体现了自己的价值，二是帮助了更多的人走上了创业之路。所以一切艰辛一切劳累，她都觉得值! 5、学习正宗重庆美食，就选重庆随手香! 如今的随手香特色卤菜熟食，不仅成为了随手香餐饮创业培训基地的“金字“招牌，随手香餐饮创业培训基地更发展了以重庆小面、重庆烧烤、重庆火锅等“拳头”的二十几种餐饮创业技术培训。成为日益发展与壮大中的中华美食及餐饮人才孵化基地，众多创业同仁一致认可的美食培训基地。这里每天都上演着无数创业同仁奋进向前的故事。成功，都在这里发生。财富，都从这里开始。梦想，就从这里起航。学习正宗重庆美食，就选重庆随手香! |
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