|
但音乐上的短板并不能阻挡我的好奇。我可以发挥自己的吃货属性深扒他们日常生活中的饮食习惯和烹饪癖好：永远吃不饱的舒伯特、对食物无比挑剔的贝多芬……他们都好哪口？今天就来讲讲音乐大师和美食不得不说的故事......     其实，他的口味非常简单。最令他着迷的是孩童时代常吃的土豆鸡肝肉丸，以及牛肉和小牛肉—他住在维也纳时，父亲常从萨尔茨堡寄给他。对于吃，他唯一的要求就是要丰盛，因为他总是很饿。莫扎特“胃口特别好”，而且不时会“胃里有了点儿空气”——他就是这样描述自己肚子空了的状况的。“我饿了”，他在给姐姐的信中经常这样写。歌剧《唐·乔万尼》里那个刚偷吃完山鸡就鼓着双腮放声歌唱的仆人雷波雷诺，会不会就是莫扎特本人呢？    这位音乐家爱好美味佳肴，受邀时总会欣然赴宴。温热芦笋沙拉、梭鲈鱼配凤尾鱼黄油酱汁、樱桃、柠檬……他都一一品尝过，甚至还尝过当时尚未征服法国的土豆。而已经赢得了德国人喜爱的咖啡，也深深吸引着他。彼时，作为莱比锡圣托马斯教堂的唱诗班领唱，蜚声欧洲的巴赫在齐默尔咖啡屋古乐团的花园中以一曲《咖啡清唱剧》向这种饮料致敬，轻快的乐声有如夏日之夜。     啤酒配香肠，这构成了他饮食的基础，而且还是在他有钱买单的日子里。他生前会不会连吃一顿烤小牛肉都不敢想？是不是因为吃不到鳟鱼，他才让《鳟鱼》的乐曲永恒传唱？ 他单薄的身体充满精力，并且拥有对人间美食的极大兴趣，尤其是甜食，例如后来乔治·桑按照自己的食谱为他烹制的意式肉桂油面糕。在法国中部贝里的诺昂城的乔治·桑家里，餐桌上是用自家食材精心制作的传统菜肴，比如笋瓜浓汤。肖邦有时也动手烹制擅长的肉酱；这与他狂热的浪漫主义者的形象可不太相符。 作为十分苛刻的食客，肖邦只从皇家宫殿的肉商舍维那里买肉，或者索性自己制作。他的确会做饭。“我寄给你的是我自己做的肉酱，”他在信中对一位友人说道，“我在烟雾笼罩的厨房里自己制作出来的。巧克力是他的另一个小嗜好，他对此也颇为挑剔，只吃波尔多的那种：“它们是在私人作坊中特别为我准备的巧克力，里面没添加任何香料。” (法)米歇尔·波尔图、娜 塔莉·克拉夫特 著 |
|
|
来自： 昵称36718050 > 《音乐》
