吃了这么多年的鸡蛋，居然被骗了！

选蛋的时候，会发现有些壳是白的，有些呈现咖啡色，蛋壳的颜色不一样。而很多人都说棕色的蛋比白色的更营养，事实真的是这样吗？

▼美国康奈尔大学动物科学专业的Toy Bui表示：“棕色和白色的蛋，在营养价值上，棕色的蛋比白色的蛋，拥有较多的的脂肪酸ω-3，但是，两者的脂肪酸ω-3差异并不大。”

其实，蛋壳的颜色由基因决定：

→白毛鸡，或是耳垂呈现白色的鸡，下的蛋也会是白色的。

→鸡毛颜色深的鸡，或是耳垂呈现红色的鸡，下的蛋是棕色的。

▼一般而言，棕色蛋壳比白色蛋壳还来的贵，不是因为棕色蛋比较健康喔！而是因为下棕色蛋的鸡，吃的比白毛鸡还多！！饲养成本上升，自然棕色蛋就比较贵啰！

虽然棕色和白色的蛋，味道尝起来不太一样，但是，两颗蛋的营养价值都是一样的。

换种方式吃鸡蛋

火腿鸡蛋羹

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配料：鸡蛋两个，牛奶半杯，火腿适量，盐和胡椒粉，碎葱。

做法：

1.鸡蛋打入碗中，加入比蛋液稍多的牛奶，放入适量盐和胡椒粉，搅匀

2. 火腿切碎，放入蛋液里，撒上葱花。也可以滴几滴橄榄油

3.放入烤箱，160度，无需预热，25分钟即可。

土豆泥鸡蛋煎饼

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配料：鸡蛋两个，土豆泥适量，培根两片，面粉、牛奶适量，黄油、盐和胡椒粉，葱花。

做法：

1.鸡蛋打入碗中，加入土豆泥，均匀的加入面粉，倒入牛奶，放入盐和胡椒粉，静置5分钟，倒入烤盘

2.用黄油煎培根半熟，切碎，和葱花一起倒入烤盘

3.放入烤箱，225度左右，35分钟即可。