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主料：猪皮两块；辅料：陈醋适量，酱油适量，芝麻油适量，砂糖1小勺，孜然粉适量，辣椒酱适量，少许盐，葱适量，白醋适量； 配方：猪皮洗净去毛，刮去里层的肥肉。里外都要刮干净！ 切成1厘米宽5里面长的长条状以后。 猪皮冷水下锅，水里加点白醋，这样就可以去掉猪皮的杂味。 大火烧开，转中小火以后煮约10~15分钟。 煮好以后的猪皮先用凉开水冲洗一遍，再放入加有冰块的凉开水里面以后再浸泡。 加盖以后放进冰箱1小时。 1小时后取出猪皮倒掉冰水，加入适量的陈醋。 加入适量的酱油。 加入芝麻油。
按自己的口味加入辣椒酱就OK。（泡椒也行）
加一小勺砂糖。
加入适量的孜然粉，少许盐。之后拌均匀，加盖放入冰箱冷藏一个晚上。其间最好是多拌几次。
猪皮吃起来爽口弹牙有筋道，加了孜然粉味道很特别，撒点葱花，香菜好看又好吃。 |
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