萝卜性凉,具有止咳、化痰、理气、消滞、利尿的功效。生吃萝卜能止咳化痰,熟吃萝卜能理气消滞。羊肉是属火的,性温,具有益气、补虚弱的功效,所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。 萝卜和羊肉搭配,则偏于平补,补而不上火,也不必担心吃多了会积滞、不消化。 By salila82 用料
1、羊排放冷水中浸泡3小时,中途换2次水。电磁炉中加适量清水,放大葱,生姜,花椒,料酒,羊排焯水。 2、焯水后的羊排用温水清洗干净。 3、汤煲中添入清水,水量一定要足。将羊排放入汤煲中。 4、放入生姜和大葱。 5、放一小撮花椒。 6、大火烧开,水开后撇去浮沫。 7、放入红枣,转中小火,一直保持沸腾状态,炖40分钟。 8、40分钟后转小火,放入萝卜,再炖1个小时。出锅前20分钟放盐,关火后放少许枸杞。 9、几乎没有羊膻味,汤很鲜美。 小贴士1、这道萝卜羊排汤味道非常鲜美,几乎没有羊膻味,所以不需要加过多的香料。 2、焯水放葱姜,花椒和料酒能很好的去除羊膻味。 3、炖汤时水一定要放足,炖煮过程会挥发不少水分。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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