这款汤,在我们湖北几乎家家都会做的哦,在所有的汤类中,我觉得莲藕猪骨汤是最美味的,而且做这款汤,妈妈教了个小窍门,就是提前把莲藕腌制一下,这样做出来的汤会更香,莲藕更粉的哦~ 准备材料:莲藕(1大节),猪骨(500g),生姜(适量) 做法步骤: 1、莲藕切快后,加入1勺盐抓匀后腌制一会 2、排骨洗净后,放锅里加少量的油煸炒下 3、翻炒上色后盛出来沥干油备用 4、高压锅里加入姜片,少量料酒后把水煮开 5、倒入排骨入高压锅 6、接着倒入藕块(藕腌制完后再用清水洗去盐分),盖上盖子压上25分钟左右 7、压熟后加入调料盐,味精,即可出锅了 小诀窍: 前把莲藕腌制一下,这样做出来的汤会更香,莲藕更粉的哦~~ 猪骨挑选技巧: 煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用 猪骨: 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。 |
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