趣读丨在香港吃东西，要“倒”过来？！
2016-11-02
查小欣
字媒体
文 | 查小欣 [香港娱乐专栏第一人，一支笔写尽香港娱乐圈的风云跌宕] 同样的两个字，同一样东西，在香港和内陆却是倒过来写，意思也大不同，如果分不清楚很可能会闹笑话。民以食为天，首先由吃说起，让大家来香港吃美食时更方便。 普通话说“吃”，广东人话“食”，关于食的形容和名词，最带见广东话和普通话倒转写的，是“饭盒”与“盒饭”。 在香港说要买“盒饭”，买回来的会是如假包换的一盒白米饭，没有配菜；换了在内陆，说买“饭盒”，买回来的可能是个用来盛饭的空盒。 香港有很多吃“消夜”的地方，即内陆的“夜消（夜宵）”，很多香港人宵夜爱食“打冷”，即潮州打冷，打冷的“冷”字在潮州话中是“人”的意思，直译就成了打人，其实是形容一班自己人，辛苦工作一天后，围在一起吃东西，“打牙祭”。 打冷美食中，我最爱卤水鹅片、冻蟹、大眼鸡（鱼）、煎蚝饼、方鱼肉碎粥等。 香港家庭吃晚饭时，妈妈必问“要饭吗？”，即是要吃碗饭吗？ 多年前, 我初到内陆，跟内陆朋友用膳时，点了菜便问他们“要饭吗？”他们一呆，告诉我“要饭”在内陆指“乞丐”，正确问法应该是“要白米饭吗？”或“吃什么主食？” 同样的字，在两地意思差天共地，本来是客气款待，竟差点变成骂人。
广东话“食一啖”即“吃一口”，“爬啖饭”即“随意吃口米饭”。“为食”的人吃东西不会只食一啖，“为食”即是嘴馋，亦即现在的流行语“吃货”。
去“街市”，是指去菜市场。前阵子中央电视台派员来香港拍摄名人系列访问，我约他们去极具香港地道特色的九龙城街市，弄了半天，他们才知道是去九龙城菜市场。
香港地方小，交通方便，故不用储粮，不少家庭会天天或隔天去街市“买餸（sòng）”，即去菜市场买菜。
去街市买鸡腿，商贩未必即时明白, 因为广东话叫鸡腿做“鸡髀（bì）”，有句俗话叫“鸡髀打人牙骹软”，即是有求于人便给他好处。鸡髀被视为鸡的名贵部位，主人家会把鸡髀给主客或贵宾吃。
至于鸡翅膀，广东话叫“鸡翼”，有人特别喜欢吃鸡翼的转弯部位，所以香港的上海菜馆冷盘不单有醉鸡，更有醉转弯。
香港人早餐喜欢上茶楼，饮茶食点心，豉汁凤爪或鲍汁凤爪是受欢迎的点心之一，凤爪即鸡爪子。
广东人吃得特别细腻，连鸡爪子也不放过。广东文化中常用“凤”来代替鸡字，凤爪与排骨更成绝配，几乎有凤爪就有排骨，早饭会食一盅豉汁凤爪排骨蒸饭。
冬天将至，凤爪排骨煲仔饭又将大行其道，食煲仔饭的精髓是吃饭焦，即锅巴，用普洱茶泡、上汤泡或捞煲仔饭豉油，吃得舔舔脷（舔嘴巴）。
“外带”在香港叫“外卖”，到茶餐厅或小店去买外卖，单子上会标明“外卖盒”每个加收一港元。至于“单子”即“单据”，内陆叫发票。
有朋友在内陆消费，好几次问服务员要张“单”，服务员一头雾水，鸡同鸭讲了大半天，才弄清楚原来是要发票，现在他学懂了。
不过再为食，也千万不可以“食死猫”，即吃哑巴亏。
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