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前阵子看到古叔说 “出租车聚集的地方永远味道不得好差” ，觉得很中肯，将其引用过来做了部分标题。 老成都话，出租车司机又叫租儿师傅，有朋友说这种土著叫法满满都是肉味（租【猪】儿）。。 师傅们确实是关于吃的老江湖，想起自己做美食编辑的第一年，搭了一个老司机的车。 从玉林小区到红牌楼北街，穿过两路口、飘香、手撕烤兔，接着有朋辈餐、谢烧烤、牛杂火锅、老号串串… 他大都如数家珍，对店里的招牌菜更是倒背如流。下车才知道，他也是我们公号的粉丝，会吃更懂吃，用相见恨晚来形容一点也不套路。
出租车司机这一行当，每天都会碰到不一样的人，见多识广。 微信里师兄弟一吼，车子一拐就开饭。他们找到的店大多便宜又美味，老三样一碗汤，解决午餐。 国庆去深圳玩，看到一条老街停了好几辆出租车。没走几步果然发现一家几十年的老店，饭点已过里面依旧坐闷了人，烧腊双拼、三宝饭都很感人，价钱更是感人。 成都究竟有哪些饭馆、面摊，是猪儿师傅的秘密基地？
这家是古叔推荐的，不管是中午还是晚上，小巷子里要停一溜烟的出租车。皂角树下的老成都味道，关于肥肠的各种吃法，这儿都找得到。
尖椒火爆肥肠。肥肠切成小段，肠油已经被爆干了。混合着尖椒爆炒，辣乎乎，干香干香的，比较有嚼头。 图 / 古倒吃 芋儿烧肥肠。大多是土豆烧肥肠，而这家却选择用芋儿。芋儿烧出来更耙糯，和烧得糯糯耙和的肥肠很配。
红油拌肥肠。芝麻红油很香，加芹菜香菜一起拌，还算入味，一道能让你多吃两碗饭的下饭菜！
火爆鸡杂。火候刚刚好，炒出来脆脆的，专挑里面的郡肝儿吃。另外，盐煎肉豆干也很下饭，再来一份豆腐素菜汤，或者是老板自酿的枸杞酒，确实舒坦。 地址：百花南街11号 人均：20元
超级小猪推荐，看到一排租儿停起的阵仗，我似乎明白了什么。
专门供司机吃饭的地方，应该也会对外开放。名字叫的士食堂，很符合司机特点，上菜块、价格便宜、分量也还算可以。
菜品很丰富，凉菜、炒菜、蒸菜、烧菜、汤都有。拌白肉，肉嘎嘎切得厚敦敦的，混到豆芽丝丝一起拌，看起就好有食欲。
凉粉烧牛肉。糯糯的凉粉配上烧得耙和的牛肉，爱凉粉多过爱牛肉。用汤汤下饭吃是最爽的！！
火爆肥肠。和芹菜、青椒一起扁，扁得干干的，咬起外层脆脆的还爆油！芹菜肉丝、烂肉豇豆、呛凤尾无功无过。另外，饭和菜汤不限量的。 地址：华星路12附4号 人均：20元
成都藏了很多叫不出名字的小巷子，狭长幽静。里面往往藏了一些特别有意思的小面馆，很有老成都的feel~比如这家。
出租车司机和附近居民喜欢去，必有原因。比如这里的红油熬得很正，红油水饺和甜水面味道都不会差。撒了白芝麻的红油水饺，有韧劲微甜的甜水面，味道不会差，老成都都会好这一口。
撒了白芝麻的红油水饺，有韧劲微甜的甜水面，老成都都会好这一口。6元一碗的凉粉，撒满葱花，顺滑开胃。
用的粗面条，有嚼劲。口味比较清淡，更多是吃汤料的鲜，没加什么辣椒。排骨烧得耙耙的，都是中截子，嘎嘎一抿就下来。
肥肠刀削面。也是几乎不加辣椒，家常口味。点的人也很多，冲着里面的红烧肥肠去的。肥肠给的多就不说了，而且每一坨都比较厚实，烧得也确实入味。杂酱刀削也不错，臊子都是当天炒！ 地址：五里墩路(近茶店子东街) 人均：10元
东较场本来就有家出租车餐厅，不晓得现在还开起没。一到饭点，门口停满了租儿，画面也是挺热闹的。
三倒拐在成都也比较出名，以价格实惠、上菜快出名。现在开了好几家分店，据说这家是它的总店。烧菜直接烧好了放在大盆盆里，一舀一碗，肉多肉少看运气。红烧肉、烧牛肉、烧排骨，意犹未尽…
还有些价格实惠的下饭菜，切成丝儿的豆腐干和白萝卜丝丝，总能让人食欲大开。一碗烧菜，一个蒸菜，再喊一盘凉菜！
红烧肉，感觉像樱桃肉，切得小小的，全是嘎嘎。熬得汤汁很纯，上色特别有食欲。把这个汤汁淋到饭上也很巴适！
三倒拐的蒸菜也是招牌，记得好像都是13元一份。特别是咸烧白，就是肥的部分有点多。一定要用盐菜下那个米饭，他们家的饭说是泰国香米饭，粒粒分明。 地址：东较场街 人均：30元
不仅是的哥的食堂，也是成都的深夜食堂，24小时不打烊。供应面条、烫饭、蹄花、小菜…很舒服。
吃了很多年的海味面，汤底很鲜，不是靠加胡椒面提味。有白味和辣味，又分了海排和海牛。海排是海味排骨，海牛是海味牛肉。
如果面条吃不饱，可以再来个海味烫饭。米饭吸收了汤底的精华，加上海味浇头，配一碟红油泡菜，秋冬必备。
开夜车的师傅来这儿吃碗炖得耙烂的夜蹄花，想想都好销魂。非常剔骨，皮皮一剁就下来了，蘸着辣椒碟吃。或者把饭倒进蹄花汤里，当泡饭吃也很过瘾。
一半糖醋小排一半卤肥肠。糖醋小排偏甜，糖味有点重，不太吃得惯。肥肠不错，卤得有味，都比较厚实，油花花多，蘸干海椒面吃还好，不觉得腻。 地址：三洞桥路12号(三洞桥加油站斜对面) 人均：15元
成都的老牌苍蝇馆子，开在美食街莲花小区的老房子里。听说这又是家上过央视的馆子，上菜速度爆快！
招牌粉蒸肉，偏甜了些。垫底的是我喜欢的土豆，肉大片大片的，真心是肉比土豆还多。就是有点肥，整两片就打来闷起！还有粉蒸排骨和粉蒸牛肉可选。
先把鱼蒸好后，再淋上豆瓣酱汁，味型有点偏酸甜。其实我更偏好那种辣飞飞的豆瓣鱼，豆瓣酱更下饭。刺有点多。
何蒸肉炒菜系列的火爆特别爽！火爆腰花、火爆鸭肠、肝腰合炒、爆炒黄喉，每一个都必须很下饭。特别是腰花，嫩嫩的，里面的莴笋丝和小木耳也很下饭。
豆芽圆子汤。味道和朋辈餐的有点像，全是瘦肉剁得很细腻，外面小炸过一下，加了酱油上色。再配份拌萝卜丝丝，这顿饭很爽口。 地址：莲花北路东四街口(近丝绸宾馆) 人均：30元
龙舟路加油站旁边的小巷子穿进来，店招不是特别显眼，被树遮了大半。似乎叫婆婆水饺更合适，一群退休老太太排排坐包饺子，画面好和谐。
每天中午生意都很好，没有位置的只好在外面搭个小板凳当桌子。卖到中午就收摊，也可以买生的回去煮。
大学的时候去吃过的一两次，对他们家胀鼓鼓的饺子和扎实的嘎嘎念念不忘。饺子的皮皮很实在，馅包得鼓鼓的。
最爱的就是藕饺。藕馅儿的味道偏甜，配合回甜的红油，满足感好好！
另外，饺子可以半两半两点，比如一两半，二两半。饺子本身比较扎实，女生吃一两半也就够了。 地址：龙舟路南街59号(近成仁公交站) 人均：10元 另外，还有书院街的石锅耙泥鳅，同心路的太婆水饺和魏记胖排刀削面。 十一街的无名苍蝇馆子，大慈寺一天要卖几百个的香菇芹菜素包，出租车师傅经常刹一脚，买两三个垫个肚子，继续上路……
太婆饺子（图 / 秀秀逗sun ）
魏记胖排刀削面（图 / 11Bakery） 实在不明，为啥悬疑片都喜欢频繁使用出租车和旅馆，明明都是很暖的符号。会找吃的人不该是值得信赖的胖子吗？ 在成都找不到路的时候，报店名大多比报地名来得更直接： “师傅，自贡好吃客；师傅，青年火锅。师傅，师傅……” 感谢 @成都古倒吃 @成都超级小猪 @寂寞胖 @lineyre 等人 提供的部分图片 又多了个胃大的吃货置顶了我们，好幸福~~~(づ￣ 3￣)づ
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