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带鱼中的脂肪量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，常吃有补益五脏的功效。所以深受大家的喜爱，但是带鱼做不好有一股腥味，让很多人不敢吃。其实做好带鱼有技巧，只要掌握好这些步骤，即刻让你秒变大厨。不信试试！ 食材：带鱼一条，姜蒜，生抽，白糖，淀粉，白酒，油 烹饪步骤： 1，带鱼切成段，用剪刀开腹清洗内脏，蒜拍碎，姜切成丝。 2，切好的带鱼放入盆中，倒上少量的白酒和生抽进行腌制2分钟。 3，开中小火，倒入适量的油烧热，下姜丝和大蒜爆香，接着放入腌制好的带鱼，先不要急着翻动，待一面煎至金黄后在翻面，两面煎好后放入少量的白糖和生抽，同时把少量的淀粉勾芡成水淀粉，再倒入锅中，翻动带鱼，直至汤汁收干即可盛起！ 4，一道美味可口的红烧带鱼就好了。吃饭配上它，绝对可以让你多吃两碗饭。肉质没有一点腥味，吃过保证让你爱上它。 小贴士： 1，用上点白酒进行腌制一会可以去除带鱼的腥味，配上姜蒜和生抽可以让带鱼完全去除腥味。 |
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