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瓜菜瓜菜，谈到广东的名菜怎么少得了各种菜瓜。广东的一年四季不是热就是湿，湿热的气候需要饮食上做文章，才能让身体得到平衡。今日虽已立冬，人们依然身着长裙短袖。湿热的气候下，清火瓜菜最不能少。大冬瓜、小冬瓜、西葫芦、节瓜、青瓜、佛手瓜，岭南各种特色瓜，色香味效各不同，四季兼有。
一个小镇的冬瓜闯世界 冬瓜是清热之王，也是一年四季最常见最平民化的一种瓜菜，一块几毛钱的价格就能买到一块大冬瓜，任煲任炒。产自佛山的“三水黑皮冬瓜”是上世纪就风靡广东瓜界的一颗知名冬瓜。“三水黑皮冬瓜”于上世纪70年代由三水原产冬瓜与东莞冬瓜杂交而成。至今已有30多年的历史，是佛山市最具特色农产品。也是三水区产量最大的农产品。全区种植冬瓜的面积每年均稳定在6万亩左右，总产量约23-25万吨。 目前，在佛山白坭—金本、南边—乐平—芦苞—大塘形成二条呈带状分布的连片冬瓜生产基地（带），其中由于土质以及种植技术的不同，尤以白坭-金本一带的黑皮冬瓜更为受市场欢迎，白坭镇更成为珠江三角洲地区区域性的冬瓜田头批发、流通中心。产于白坭镇的康喜莱黑皮冬瓜，是当地的名品冬瓜，产品品牌产量占据整个白坭产量的60%。康喜莱黑皮冬瓜主要销往华东、华北、西北、东北等市场，部分销往省内的广州、深圳等城市，还有一部分出口到新加坡、东南亚和欧美地区，远近驰名。
用洁癖精神种出的碧绿翠节瓜 比起大规模种植的三水冬瓜，碧绿翠节瓜显得小巧玲珑。广州金河农业有限公司的负责人陈立敬是一位典型的农业技术控，他对种植有着近乎苛刻的要求。“我只吃我自己种出的无土栽培蔬菜，纯净无污染，吃着更安全。”陈立敬坦言。在很多消费者还不知道无土栽培蔬菜是怎么回事的时候，陈立敬就以一种洁癖的精神在种植研究无土栽培蔬菜。他用进口泥炭和深层地下水浇灌瓜菜，来确保蔬菜生产洁净安全。公司的天麓泉牌碧绿翠节瓜等无土栽培蔬菜已进驻华润万家、百佳等知名超市。据介绍，这种节瓜最大的特色是纯净和清甜。
迷你小冬瓜满足汤饮市场的炖盅情 南方的冬瓜以大闻名，但在这个返璞归真的年代，有的人就是喜欢小的，越小觉得越有味。迷你小冬瓜，就是靠小闻名。从化市谷林蔬菜种植专业合作社从荷兰引进迷你小冬瓜新品种，娇小玲珑的冬瓜十分适合制作冬瓜盅。满足了广东人爱用食物本身作为容器来炖汤的营养诉求。据介绍，这种迷你小冬瓜早熟质优，皮色青绿鲜艳，肉厚汁多，香甜清脆，品质上乘。主要销往珠三角地区各大城市的酒店做冬瓜盅，市场供不应求。
按照有机标准种植出的青瓜会更甜 惠州市四季绿农产品有限公司是省内优质蔬菜生产的佼佼者。近年，该公司推出第一款“四季绿如蓝”牌青瓜，采用有机肥、按照有机标准种植，种植出来的青瓜入口甜脆，深受消费者喜爱。这种青瓜茎细长，有纵棱，被短刚毛，很像乡下人自家种出的土青瓜。
适合鲜食水果型黄瓜丰多采小青瓜 来自广东丰多采农业发展有限公司的丰多采牌小青瓜，以瓜肉脆嫩清甜闻名，专攻香港和内陆的超市柜台，是适合鲜食的水果型黄瓜。公司采用现代化设施栽培综合技术，年产小青瓜3500吨。此外该公司生产的“丰多采”牌西葫芦，年产量达1600多吨，受各地消费者青睐。
广东最大的西葫芦生产基地在茂名 谈到广东的西葫芦，业内人士最先想到的是茂名市中盈农业科技有限公司，这家公司的西葫芦种植面积800亩，年产量4000吨，是茂名乃至广东省最大的西葫芦生产基地。以绿色食品标准生产种植的西葫芦，表面光滑、有光泽，细嫩无渣，市场价格比国内同类产品高出15%，供不应求，兼因其品质出众。
这种原产墨西哥的瓜是韶关有名特产 新丰佛手瓜，因形若两手合十的佛手而得名。佛手瓜是一种葫芦科植物。原产于墨西哥、中美洲等地。1915年传入我国。韶关新丰县黄磜镇是典型的高寒山区镇，海拔在500-900米之间，昼夜温差大，雨量充沛尤为适合佛手瓜的生长，产出的佛手瓜清脆多汁，肉质细嫩。今年，农业部公布了第六批“全国一村一品示范村（镇）”名单，我省共有7个村（镇）入选，其中韶关市新丰县黄磜镇凭借“佛手瓜”跻身其中，区域公共品牌价值再次得到提升。新丰县兆丰佛手瓜专业合作社带领村民规范化种植佛手瓜致富，注册品牌凤鸣山，对产品进行统一销售，期望为自己赢得更大的市场。
如此多的广东名瓜，极大地丰富了广东人既要祛湿热又想吃的丰富多彩的消费诉求。 |
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