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现代农业中的蔬菜种植，与过去有很大不同，其中最大的不同就是为了蔬菜出苗快速、出苗齐整、幼苗茁壮，都会采取种子消毒、浸种、催芽等措施，这是专业蔬菜种植的必备技能。 菜与菜不同，种与种各异。在瓜菜、果菜与叶菜的种植上，对种子的浸种时间、催芽温度、催芽天数是不同的。若是不知道各类种子的区别对待，而是盲目采取相同办法去处理，则会适得其反，不仅达不到浸种催芽的目的，反而有伤种子的出苗速度与齐整性，这就太可惜了。  浸种 那么，瓜菜、果菜、叶菜在浸种时间、催芽温度、催芽时间上有什么不同呢？它们之间到底有多大区别呢？ 一、瓜菜、果菜、叶菜的种子浸种温度、时间是多少？ 其实，根据生产实践经验的总结，无论瓜菜、果菜、叶菜的浸种温度是没有多大区别的，几乎都在50~55℃之间，就是用这个温度的温水，将种子进行浸泡、搅拌，使种子受温均匀，当温度降至30℃左右时即停止搅拌，继续对其进行浸泡。 但是，因种子大小、种皮的厚薄与软硬不同，导致吸水时间有所差别，所以各种蔬菜的浸种时间要求是不同的。不仅瓜菜、果菜、叶菜的浸种时间不同，而且瓜菜与瓜菜之间、果菜与果菜之间、叶菜与叶菜之间也是不同的。 比如瓜菜中，黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、蛇瓜、西葫芦等，也因种子大小、种皮厚薄、种皮软硬的差异，而导致各种种子的浸种时间有着很大区别。长者需24小时，短者仅需4~6个小时。为了让大家对各种蔬菜浸种时间有所掌握，我整理如下，大家可收藏。  浸种 1、瓜菜的浸种时间：瓜菜中，冬瓜、瓠瓜、苦瓜、蛇瓜浸种时间需要24个小时，丝瓜浸种时间需要12~24个小时，而黄瓜、南瓜、西葫芦的浸种时间，仅需4~6个小时。 2、果菜的浸种时间：果菜中浸种时间区别也很大，茄子需浸种24个小时，番茄需浸种6~8个小时，辣椒需浸种4~6个小时，其它品种的果菜，比如苤蓝、四季豆等，浸种时间仅需2~4个小时。 3、叶菜的浸种时间：叶菜中浸种时间就非常大了，主要是有的种皮太厚、太硬，需用温水对其进行长时间的浸泡，才能达到浸开的目的。最难浸种的是芹菜，需用温水浸种36~48个小时，菠菜需浸种10~12个小时，茼蒿需浸种8~10个小时，花椰菜、莴笋等仅需浸种3~4个小时，而甘蓝仅需2~4个小时。  催芽 二、瓜菜、果菜、叶菜的催芽温度与时间是多少？ 可能很多人没有注意到这个问题，就是瓜菜、果菜、叶菜的催芽温度与时间竟有不同之处，并且差别非常之大。一般说催芽温度问题，大家都会想到30℃左右，其实不是这样的，因为每种种子承受的温度不同，催芽温度与时间的确是不一样的。若是不懂这个知识，催芽时采用一刀切的办法，那就会酿出大错。 1、瓜菜、果菜、叶菜的催芽温度 整体来讲，瓜菜催芽温度是高于果菜的，果菜催芽温度是高于叶菜的。在通常情况下，瓜菜中，除苦瓜、蛇瓜催芽稍高，为30℃左右外，其它瓜菜如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、西葫芦等，催芽温度均在25~30℃之间。而果菜、叶菜的催芽温都比较低。  催芽 果菜中，各种蔬菜的催芽温度也是不一致的，像茄子的催芽温度为30℃左右，而辣椒的催芽温度在25~36℃之间。番茄的催芽温度在25~27℃之间，四季豆的催芽温度在20~25℃之间，苤蓝的催芽温度更低，只在18~20℃之间。 叶菜中，芹菜、茼蒿、莴笋种子的催芽温度稍为高些，茼蒿种子为20~25℃，芹菜种子为20~22℃，莴笋种子为20~22℃，其它像菠菜、花椰菜的催芽温度更低，花椰菜、甘蓝种子为18~20℃，菠菜种子为15~20℃。 大家可别小看它们之间的催芽温度差异，在催芽时掌握这些知识是非常关键的，因为掌握不好的话，要么温度过低，起不到良好的催芽作用，要么温度过高，会将种子烤焦、烤烂，那就造成了种子的损失，也造成了最佳种植期的耽搁。  出苗 2、瓜菜、果菜、叶菜的催芽时间' 在经济蔬菜种植中，除小白菜、小油菜等少数蔬菜品种可以浸种之后直接直播外，一般都是需要浸种之后进行催芽的。在催芽时间上，瓜菜、果菜、叶菜是有所不同的。长者7~8天，短者1.5~2天。 整体来说，瓜菜催芽时间是大于果菜的，果菜催芽时间是大于叶菜的。瓜菜中，冬瓜、苦瓜、蛇瓜的催芽时间较长，需6~8天，丝瓜、瓠瓜需4~5天，而南瓜、西葫芦只需2~3天，黄瓜仅需1.5天。 果菜中，茄子需催芽时间5~7天，辣椒需5~6天，番茄需2~4天，四季豆需2~3天，苤蓝仅需1.5天。  出苗 叶菜中，除芹菜催芽时间比较长，为5~7天，其它品种的催芽时间相对较短，茼蒿与菠菜为2~3天，甘蓝与花椰菜为1.5天。 当然，这样种子的催芽温度、时间是相对固定的，掌握其知识，主要目的就是在一定时间内，取得最佳催芽效果。所以，这些基本知识是必须掌握的。 不过，一些种植技巧的掌握，也能进一步提高效率。比如，种子催芽成功后，将催芽的种子放置在10~12℃的低温环境下，放置一段时间再进行播种，出芽率、整齐度、苗壮率会更高。这是实践经验，有兴趣的朋友可以试试，壮苗效果更好！ |
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