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【一、椰汁桂花糕】  主料：椰浆250ml、糖桂花170ml、吉利丁粉50g、冰糖50g、矿泉水300ml 椰汁桂花糕甜品的做法步骤 1. 来一个大合照。我用的是椰浆不是椰汁哦，可以在淘宝买便宜  2. 把所需要的材料都用小碗装起来  3. 用矿泉水和糖桂花一起用锅煮沸腾起来，然后放了25g的吉利丁粉，注意丁粉会比较难煮开，用饭勺压开。最后是图片上那样的。煮好凉干。  4. 同上面的煮法椰浆和吉利丁粉，一起煮沸腾来，然后放凉来。用来装椰汁桂花膏的碗用保鲜膜在底部包起来这样做好才好拿起来切块。  5. 先倒一层椰汁，放入速冻冰箱里15分钟，然后拿出来再倒入桂花再放到冰箱里，以此类推倒4层或5层就可以了。  6. ok啦 【二、简单版牛舌饼】  材料： 油皮：中筋面粉100g、黄油30g、糖10g、牛奶或者水45ml 馅：玉米淀粉80g、蜂蜜30g、糖20g、黄油40g 简单版牛舌饼的做法步骤 1.首先把中筋面粉过筛，粉里放入油皮部分的30g黄油，20g糖，用手将黄油和粉类揉搓均匀，直到看不到黄油块。加入50ml牛奶，搓成一个光滑的球，醒30分钟。(油皮部分) 2.将馅部分的40g黄油室温软化(手指戳黄油可以轻松按下)，加入蜂蜜。用打蛋器顺时针搅拌均匀，加入20g糖，继续搅拌均匀。最后筛入玉米淀粉，所有材料揉搓混合均匀。 3.将油皮部分用称分成10g的小球，馅部分也分成10g备用。 4.烤箱预热155度10分钟，将油皮的球捏成馄饨皮的样子包入馅收口搓成椭圆形，收口朝下用擀面长擀成薄薄的饼，饼中间用刀划一横，像牛舌头一样。放入烤箱155度30分钟。(凉了以后再食用) 【三、太白拉糕】  主料：糯米粉300克、澄粉100克 辅料：白砂糖80克、熟松仁少许、糖桂花2汤匙、葵花籽油40克、白酒5克、清水250克 太白拉糕的做法步骤 1. 准备糯米粉和澄粉  2. 准备好配料  3. 先把糯米粉和澄粉混合 4. 再倒入白糖，油拌匀 5. 再倒入清水搅拌均匀后加入白酒搅拌至细腻顺滑 6. 取一个大一点的盘子，盘里均匀的抹上油后倒入粉糊冷水上锅大火蒸25至30分钟后取出待凉 7. 等凉透后取出切成菱形块 8. 装盆后淋上糖桂花加上熟松仁即可享用 小贴士： 1.加入白酒能增加淡淡的酒香味，用的白酒最好是高度的白酒 2.中间我加入了捏碎的玫瑰花，不加也无妨 3.热的糕非常有粘性，一定要等凉透后才能切块 【四、咸蛋黄肉松饼】 材料： 【水油皮】：面粉140g、糖粉25g、猪油40g、开水55ml 【油酥】：面粉160g、猪油80g 【馅料】：肉松100g、咸蛋黄8个、糖粉15g、黄油75g 咸蛋黄肉松饼的做法步骤 1.材料中以【水油皮】开头的所有材料全部放在一个盆里搅拌成面团，揉成光滑的面团(大约5分钟即可)，平均分成30份，大约8-9克每份。盖上保鲜膜备用 2.材料中以【油酥】开头的所有材料放入盆中，搅拌成油酥面团，平均分成30份，大约8克每份，盖上保鲜膜，待冷却 3.材料中以【馅料】开头的所有材料放入盆中，黄油需要融化，咸蛋黄需要在微波炉中加热约2分钟(记得盖盖子防止干掉)或在烤箱中烤熟，用手把馅料捏散捏碎，馅料比较散，一会用勺子把馅料包进面团里 4. 取一个水油皮面团压压扁，里面放油酥面团，然后收口 5. 收口向下，用手稍微压一下 6. 擀成图中牛舌状(图片被横过来了，其实是竖着擀的) 7. 根据上一张图片来看，是从左向右卷起，实际就是从最寨的头部向另外一边窄的尾部卷起 8. 再擀开 9. 卷起 10. 两边螺纹的口用手捏捏，向最后开口处收一收，然后光滑面朝上，擀成面饼状 11. 用勺子装入适量的馅料 12. 收口，然后捏捏紧，收口向下 13. 放在圆形模具中整整形状，我的模具是网上买的，1.5元一个，如果没有模具，用掌心稍微压压扁即可，不用太扁 14. 烤盘铺锡纸，烤箱200度预热5分钟。面饼无需刷蛋液或者撒芝麻什么的，直接进烤箱烤。200度中层上下火15分钟表面金黄即可 15. 出锅啦，好吃的不得了，非常的酥，里面的馅料又香又咸鲜，太好吃了 16. 我替你咬一口看看，怎么样，看起来就很好吃吧!快动手试试吧，做给老人小孩吃都很棒的呢 小贴士： 1.面粉就是普通的中筋面粉，用于做馒头包子的那种。 2.材料中的猪油需要自己买猪板油肉熬，如果用植物油代替，口感会差。 3.馅料是我自己搭配的，口感是咸鲜香味，黄油如果没有也可以用植物油代替，但是香味就差了。 4.这款点心的制作需要耐心，做完后热的吃或者冷的吃都非常好吃。 【五、黄豆酥糖】 主料：水麦芽100g、盐1.5g、熟黄豆粉150-180g、芝麻馅 黄豆酥糖的做法步骤 1.将水麦芽和盐混合，放火上加热至110度 2.把75g黄豆粉加入1步材料中搅拌均匀，取出揉匀 3.擀开黄豆粉糖浆，撒上剩余的黄豆粉进行折叠，层次不要超过18层 4.最后一次折叠之后中间可以放上芝麻馅 5.卷起揉成长条状 6.用刀子切成小段即可 小贴士： 1.制作一定要快速完成，否则糖浆冷却之后不容易擀折。 2.最后折叠之后可以切成方形的酥糖，夹的馅料也可以根据需要换成别的。 3.黄豆粉可以用熟花生粉代替，味道更好。 4.水麦芽就是水饴，白色透明可流动，图上瓶子里装的就是水麦芽，韩国商店或者超市进口货架上能够买到。 【六、花生版牛轧糖】 主料：麦芽糖500g、花生400克、奶粉200克、蛋青2个、黄油50克、水100克 花生版牛轧糖--精典口味的做法步骤 1. 花生放烤箱220度15分钟，中间不时翻动，放凉后去皮备用 2. 蛋青打发到能提起小尖角 3. 麦芽糖加水先加温让其融化，后转小火加热 4. 随着水分蒸发，糖色变深 5. 提起锅铲，麦芽糖成片状下落 6. 当熬制的麦笌糖变的越来越粘稠，颜色成焦糖色，提起锅铲慢慢变成线状下落，落下的糖粒在凉水里马上变成硬块，麦芽糖就熬好了 7. 加入打发好的蛋青，保持低温小火，不要让糖变硬 8. 加奶粉搅拌，始终保持低温 9. 加入黄油，因为有温度黄油很快就融化了 10. 加入花生搅拌 11. 起锅盛入油布整形切块 12. 有点大小大一哈，请忽略俺的刀功 |
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