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我们知道乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，而且还可以滋阴补肾、治疗妇女缺铁性贫血症、含有非常丰富的蛋白质、黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，胆固醇和脂肪含量却很低，可以清洁人体血液和清除血液中垃圾的功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用：此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。 草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，还能增鲜提味、增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。 乌鸡的价格其实并不贵，我家这边超市是9.8一斤，爱吃鸡肉的小伙伴以后不妨多食用一些乌鸡，营养价值比普通肉鸡高多了，今天为大家介绍的是道清蒸乌鸡，做法非常简单，只要蒸米饭的时候放一起顺便蒸一下，但是味道香浓、肉质细嫩，上了一天班身心疲乏的小伙伴不妨试着这样做，既省时也省力。 1、把乌鸡斩块、姜切丝、葱切段。 2、然后锅内注水烧开之后倒入乌鸡块、料酒，汆煮2分钟去除血水和脏污。一定要用开水焯煮。这样营养不会流失，而且肉质会更加细嫩。 3、然后捞出汆好的乌鸡块，沥干水分放入盆中，再倒入料酒、生抽、姜丝、草果、盐、白糖、葱段、鸡粉搅拌均匀，腌渍15分钟至入味。 4、将腌好的乌鸡块装盘。然后放入蒸笼和煮米饭一起蒸。
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5、蒸好之后，撒上葱花或者香菜不仅增香提味，看着也好看，如果喜欢吃的辣，可以在这个时候浇点辣椒油拌一拌。
