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北方有立冬吃饺子的习俗，为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。 不过，现在很少人讲这个谱了，饺子嘛，啥时爱吃就吃，还讲究啥时吃呢。 饺子皮薄馅多，可做汤也可直接当早餐，很多人都喜欢吃。我们来看看大江南北，哪些饺子最好吃。 一、茴香饺子 这可是山东人的最爱。 把茴香苗切碎，加入腌渍好的肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀，做成肉馅 将肉馅包入饺子皮，入锅煮。 二、羊肉馅饺子 冬天正是吃羊肉的最好季节，暖中补虚，补中益气。用羊肉搭配胡萝卜拌馅来包饺子吃，更是绝配！ 把过油的胡萝卜、羊肉馅、葱碎、花椒、盐和一起拌匀，做成饺子馅 三、荠菜饺子 荠菜根很有营养, 也很好吃, 不必去掉, 有俗语可证: '挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口。 四、豆角馅饺子 豇豆营养价值非常高，提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。有促进胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。提高机体抗病毒的作用。 五、大葱猪肉馅饺子 瘦猪肉去筋膜用刀剁成细细的肉泥。放入姜末、调入酱油、精盐、五香粉，顺一个方向搅拌上劲。把切好的大葱末倒入肉馅，倒入油用力搅拌均匀入味后即可用来包饺子。 六、芹菜饺子 加了大量的芹菜叶，格外的清香，要比单独用芹菜的梗香很多。所以芹菜叶不要扔啊，营养还特别丰富。 七、鲅鱼饺子
这仍然是山东人民的最爱。 把鲜鲅鱼肉用刀刮成细细的肉糜，调进韭菜用来做饺子馅。 八、三鲜馅饺子
三鲜馅料是比较经典也是最鲜美的一种，三鲜可荦可素，自由发挥。 除了这几款饮子，你们还吃过哪些好吃的饺子呢？ |
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