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生活的禅意， 就在一瓢饮一箪食之中…… - 杭州 隐竺别院- 知道杭州最有禅意的地方在哪里吗？ 小明：我知道，是灵隐寺。 小明你可以写作业去了，大人说话不要插嘴。 …… 对了，那个地方，就是上天竺。 你看这样一幅画面，山涧叮咚，修竹茂密，长长的山林古道间，一袭灰袍的僧人手持佛珠，轻轻走过。 这意境，让人想起岑参的一首诗： 山中有僧人不知， 城里看山空黛色。 先来安利一下上天竺的历史。 这个地名的由来，要上溯到东晋，印度和尚慧理不远万里，走到这里的时候，在山上小坐。 他看着这四周的风景，心中触动，像凡人一样，他有点想念家乡了——“这不是天竺国灵鹫山的小山峰么，什么时候飞到这里来了？”。（“此乃中天竺国灵鹫山之小岭，何年飞来此地耶?”） 于是，山便有了一个好名字——飞来峰。以飞来峰为界，峰南为“天竺”，峰北为“灵隐”。 后来，天竺就建了三个寺庙，分别为下天竺、中天竺、上天竺，其中上天竺以观音灵验相专。 清代有个皇帝乾隆，喜欢到处题字，大笔一挥，命名上、中、下三竺为“法喜寺”、“法净寺”、“法镜寺”。（当然乾隆的书法许多大家认为很一般，不够灵动，四个字差评——“千字一律”。这当然是后话。） 天竺三寺地域毗近，教观相同，历史上被誉为“天竺佛国”。 所以，杭州人不太想得通，这里佛门历史悠久，但游人却扎堆去灵隐，花上几十上百的门票。 你看，这里的法喜寺，门票才十元，却人迹罕至。 但在我看来，这样最好。禅意，最重要的是一个字——静。 俗话说：“佛门清静”，瞎吵吵，是要被扫地僧打出去的。 你看，这里随便一处小景，皆有禅意。一地的雨打落花，更衬出山寺的清幽来。 结果一家酒店，看中了这里的禅意。 选址极为苛刻的安缦酒店，就把在中国的第二家酒店落在这里。 他们租下这里法云村的几栋村舍，打造出一晚上万元的客房来。 这家酒店，就是赫赫有名的“安缦法云”。 一提这四个字，无数安缦迷悠然神往。 现在，就在法喜寺边上，这么有禅意的地方，有人开出了一家低调的民宿。
它隐逸在参天古木里，黑瓦上落满银杏。 木结构的房子，那种安静的气质，总让人想起京都的民宿。
这家民宿就是隐竺别院，这里人烟稀少，走进小院里，只听到啾啾的鸟鸣…… 爬山虎爬满了墙面，与老木头在光影交错中，构出一种“此中有深意，欲辨已忘言”的宁静。
如果走进民宿，你通常会看到这样的画面。 民宿的老板，一个圈子里绰号叫“咖啡”的男人，在吧台后面，捣鼓着他的手冲咖啡。
“咖啡”是个老杭州，脸上总是挂着一副人畜无害的和煦微笑，一袭麻布长衫就是他最经典的行头。 关于“咖啡”的段子有很多，不过我觉得最能反映他性格的，就是他烧面的故事。
“咖啡”做一碗杭州最经典的面——片儿川，别人半个小时，他要花两天时间。 面全部要自己做，用上等的好面粉，自己擀面。（“咖啡”拜一位山西师傅学的擀面技巧），这个面，从揉面团到最后做成下水的湿面，就要4个多小时，累得胳膊都酸痛无比。 这样，你吃到的面，放多久都不会发糊发胀。
片儿川的汤头，他要前一天就用三只鸡三只鸭六只鸽子，加上猪骨、火腿慢火炖成高汤； 肉，要用猪脖子上的肉，肥瘦结合，品质最佳。 最好的安吉等地的冬笋，切成大块； 雪里蕻菜，要挑传统腌制成绿黄相间的，颜色发黑发黄都不要。 就烧碗面，还必须是一碗一碗烧。 面一端上来，一桌的人为之绝倒。
所以当我知道他的片儿川段子后，我觉得这个人无论开民宿，或者干什么别的事情，只要他感兴趣，你完全可以对品质放心。 民宿的大堂，有土夯墙和老木头，保留着老房子的质朴感。
从木质的楼梯走到二楼……
在质朴之中，又有一种现代和西式的混搭。 坐在走廊上，放眼望去，就是上天竺一片葱茏的绿意。
每个房间的风格不尽相同，但都清新雅致。尤其是落地窗外，拉开窗帘就能收获一树的绿意。
最赞的是，有一间房间的浴缸边，还有让人心旷神怡的满墙绿植。
房间里的一些小摆件，于无声处，透着书卷气……
当然，这家民宿最大的魅力，就是每个一楼南向的房间，都带有一个小小的院落。 这个院落顺着小山坡，院子里有桂花树、银杏树。
杭州民宿最诗意的地方，就在这样的小院里，喝喝茶。 树叶无声无息，在秋天的阳光里缓缓而落。 远处的山寺里，传来悠悠的钟声。
对咖啡来说，他也没什么扩张的想法，就想在这样一个地方，每天过过小日子。 这两天看到树上的松鼠闹得欢，他就寻思着怎样去在小院里搞点吃食，勾引下松鼠。 再过段时间天气凉了，就可以做一点腌笃鲜。 你看他们家的早餐，一碗葱油拌面，都做得如此讲究。
咖啡在这一带租上几亩茶田，春天的时候，可以跟客人们一起采茶，制茶。
平时就专研各种食谱，甚至连古代的食谱都潜心研究，寻找一些菜的突破性做法。
咖啡还有一个职业，就是葡萄酒品酒师，还经常参加各种品酒比赛，拿到过不错的名次。 所以在他们家，喜欢喝酒的有福了。
最近这段时间，他又觉得现在吃到的酱油味道都不好，于是翻遍古书，找到古法酱油的制造工艺，在绍兴寻了一个作坊，准备用自己的手法去做酱油。
酒、茶、咖啡、甚至是一瓶小小的酱油……——在他眼里，每一样东西，都有无穷的学问。而他，怀着无穷的兴味，沉浸在里面。 民宿，就是一种生活方式，而他，只想在杭州最禅意的地方，呈现出一种生活的禅意。 END ▼ 什么是禅， 其实生活中处处是禅， 做好一碗面， 泡好一杯茶， 何尝不是是人生最好的修行。 隐竺别院
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