低危 丨无糖食品吃多了也会导致血糖升高

2016 年 11 月 14 日

是第 10 个“世界糖尿病日”

“世界糖尿病日”是世界卫生组织（WHO）和国际糖尿病联盟（IDF）于1991年联合设立的。旨在唤起全世界对糖尿病危害的关注。

今年的“世界糖尿病日”重点强调健康饮食是防范糖尿病的关键因素，也是全球健康与可持续发展的基石。

那么糖尿病是什么呢？

确切的说糖尿病是一种血糖血脂紊乱的代谢性疾病。而糖尿病患者常伴有高血压，血脂等紊乱、血脂粘稠等心血管并发症，及时检测控制血糖、血压、血脂也成为糖尿病患者关注的重点。糖尿病患者在平日的膳食中需要有选择的控制糖的摄入，但为了更好的控制血糖及满足大家的口腹之欲。我们是否有其他选择呢？

走进超市，我们会看到一个特别的专区——无糖食品区。通常来这个专区选购无糖食品的都是给家中那些需要严格控制糖摄入量的“糖友们”购买的。无糖食品真的就是没有糖吗？吃无糖食品就真的对血糖没有影响吗？今天小编给出大家正解。

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国家标准规定

 

无糖食品是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克的食品。在现有技术下，食品原料中的糖分不可能完全去除，即便是真正符合国际通用概念的无糖食品，也只是含糖量相对很低罢了。目前销售的很多无糖食品都含有糖醇等替代品，按照欧洲国家的通用概念，这是符合规范的，无糖食品只是不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，但它会含有相当于糖的替代物，一般为糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂。

我们无论吃进哪种糖，都是在肠道中被分解、转化为单糖后被人体吸收、利用。在各类糖中，人体对单糖的吸收速度最快，蔗糖次之，而淀粉则需要逐级分解后才能被人体吸收，因而吸收速度较慢。因此，糖尿病患者应尽量避免食用单糖、双糖，以防止进餐后血糖飙升。

目前所使用的甜味剂大约有合成甜味剂（即糖精）、糖醇甜味剂（包括木糖醇、山梨醇和麦芽糖醇）、非糖天然甜味剂（包括甘草甙和甜叶菊甙）和氨基酸衍生物甜味剂(包括阿斯巴甜和蛋白糖)等。

这些甜味剂具有口感甜、能量低的特点，对血糖值也没有明显的影响，适当摄取也是可以的。但是，在这些“无糖食品”本身也是用粮食做的，其成分就是碳水化合物，经消化分解后都会变成葡萄糖，与我们日常吃的馒头、米饭所产生的能量没有多大区别，如果糖尿病患者把无糖食品当首选食品，无限制地摄入，一样会加重胰岛素抵抗和胰岛素分泌缺陷而更快地出现糖尿病症状及血脂异常的出现，血糖升高的患者甘油三脂（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇脂（LDL-C）水平也有显著升高，并会引起糖尿病微血管和大血管病变。对于无糖食品，患者可以吃，但不能放任，掌握好度。

无论糖尿病患者是否摄入无糖食品，都应予以行为及药物干预治疗。血糖、血脂都是心血管疾病危险因素，要多方面，多途径预防心血管疾病的发生与发展 [2]。

参考文献：

1.何芳遥. 正解“无糖食品”. 饮食养生. 2013.

2. 石骏. 餐后高血糖与心血管疾病的关系. 中国社区医师（医学专业）.2010.

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