牛肉怎么煮好吃?
头条问答
2016-10-25 12:47
享有“肉中骄子”美称的牛肉营养丰富、味道鲜美,是餐桌上的常客。牛肉的做法很多,想要知道牛肉怎么做最好吃吗?我为大家推荐几种牛肉的家常做法,让人馋得直流口水的牛肉新吃法尽在这里。 一、葱爆牛肉 材料:牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽 做法: 1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。 2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。 3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。 二、水煮牛肉 材料:牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。 做法: 1、牛肉切薄片,加淀粉、盐腌十分钟。 2、蒜苗青笋切段,姜切末。 3、油锅烧热,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。 4、锅内留油,下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加高汤,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用。 5、将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加入少许汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花。 6、锅内烧油八成熟,浇在辣椒上即可。 |
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