世界心脏日丨这些健康食物竟是心脏隐形“杀手”

2016年9月25日是第16个 “世界心脏日”，心脏病是威胁人类健康的“头号杀手”。我国现在就有大约2.9亿心血管病患者。也就是说，每5个成人中就有1名心血管疾病患者。而70%的心脏病患者，发病都跟饮食不健康有关。

很多年纪轻轻就得了心脏病的人，会觉得很冤枉：我从来不吃肥肉、油炸食品、动物内脏，心脏病怎么会找上我？其实，有些食物，看上去很健康，却对心脏造成了更大的隐形危害。让我们看看这些心脏的隐形“杀手”有哪些？

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长期纯素食

有的人注重养生，身体瘦削，平时吃得很清淡，粗粮、玉米、地瓜和各种蔬菜都吃，喝奶也是选择脱脂奶，鸡蛋是隔天才吃，几乎很少吃肉。烹调方式不是蒸就是煮，饭菜中很少见到荤腥。可是，在体检时，仍然被查出胆固醇偏高。

其实，一点胆固醇都不摄入，身体自己也会大量制造胆固醇。正常情况下，人体内20%的胆固醇从食物中获取，80%的胆固醇油肝脏生产。如果食物中严重缺乏胆固醇，身体制造胆固醇的机能就越旺盛，从而造成血液内胆固醇偏高。

专家建议，纯素食人群每天一袋全脂纯牛奶或者酸奶；每天一个鸡蛋，白煮或者蒸鸡蛋羹；每天 1-2两瘦肉，每周至少吃一次鱼；如果不能适应炒菜，即使吃水煮菜也要放适量食用油，或者是的适当吃一些坚果；爱吃蔬菜和粗粮杂粮的习惯非常好，但是最好粗细搭配，用三分之一的细粮替代粗粮。

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早餐爱切片面包

工作日的早晨，你是不是常用切片面包+两片奶酪做早餐开启新的一天？但是，吃起来香香甜甜的面包，其实含有大量的盐，有的甚至比薯片的盐含量还高！

两三片切片面包，含盐量占每天应摄入量的1/4左右；奶酪加工过程中要放入大量的盐，每百克奶酪的含盐量超过日食用盐建议摄入量的50%。

中国营养学会推荐中国居民的食盐量是每人每天6克盐。吃盐过量是心血管健康的大敌。

专家建议，早餐最好不要吃精制面食，可以前一天晚上熬点粗粮粥，早上搭配酸奶、白煮蛋、水果和坚果食用，这才是对心脏最健康的营养早餐。

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一天吃多个鸡蛋

有媒体报道，武汉一名46岁的李女士每天定量吃5个鸡蛋：早晨1个水煮鸡蛋，中午3个炒鸡蛋，晚上1个荷包蛋。如此连续吃了5年，有一天突然感到胸口闷胀，背痛胸痛，到医院检查后发现，她的3条心脏血管有严重狭窄病变，随后通过手术植入2个支架。

女性经期期间的雌激素可以起到保护血管作用，而李女士绝经很早，雌激素减少造成血管保护下降，每天吃5个鸡蛋，给心脏健康埋下了隐患。鸡蛋中的蛋黄胆固醇含量比较高，一般成年人每天最好不超过2个鸡蛋，像李女士这样的身体更不能多吃。

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饼干话梅当零食

上午10点左右感觉小饿，吃点饼干、凤爪、话梅之类的小零食充充饥，是很多白领女性的日常。可你不知道，这些小零食也是隐形的心脏健康“杀手”。

有营养专家做过实验，一袋乐之饼干含有2克盐；一小袋200克的泡椒凤爪，含盐量为5.8克；50克九制梅肉含盐1.3克，折算出所含钠占每日营养素参考值的22%。

另外，爱吃零食的姑娘们，为了你的健康，还是少吃超市的加工食物为好。加餐时最好选择坚果、黑巧克力、水果、酸奶等。

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盖饭当午餐

中午懒得出去吃饭，在外卖网站上叫份盖饭，有肉有菜有主食，貌似营养很均衡，可是，盖饭却是最不健康的午餐之一。

多数盖饭中菜的量很小，往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜，而且饭馆炒菜油和盐用量大，做成盖饭以后汤汁都被米饭吸走，油脂和盐的摄入量严重超标。同时盖饭中蔬菜的种类比较单一，长期吃某一种盖饭可能会造成其他营养素摄入不足。

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爱吃蛋黄焗南瓜

在外就餐你是不是常点蟹黄豆腐、蛋黄焗南瓜之类的美食？这道菜酥软浓香，受到很多人欢迎。但这类美食先把食物弄成细小颗粒，再油煎油炸的烹饪方式，造就了最坏的胆固醇，对心脏危害很大。

烹制蛋黄焗南瓜时，需要将咸蛋黄用油煸炒半分钟，使蛋黄变软翻沙、香气浓郁。但这会造成其中的胆固醇在锅底高温和空气中氧化，形成胆固醇氧化产物。

研究发现，胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮损伤，诱发动脉硬化的危险。为了自己的心脏健康，这类食物少吃为好。