前几天立冬,有的地方吃饺子,有的地方吃羊肉;我家是吃饺子还要吃羊肉。朋友买了一只小羔羊,一众友人分之,斩块完毕我是抓着羊脖子就不撒手。脖子的肉质鲜嫩多汁,炖好了口感香软弹牙,简单清炖,味道已是上佳~在这渐进寒冷的冬日,暖暖的羊肉汤,滑嫩的羊脖肉,饱肚又暖心。 By Sylvie玄乐味 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、原料就这么简单,羊脖子提前泡水,至少三个小时,中途换水至血色不明显。香料入袋扎紧封口。 2、这层厚厚的脂肪,我把它去掉了。虽然我很能吃,顾及到自己的淑女形象还是要意思一下人家吃的可是很健康的好吗?(其实是拿去切小块炼油炒洋葱胡萝卜了我会说?) 3、这羊脖子油真是肥厚呀…… 4、锅中清水浸没羊脖子,冷水下锅,大火顶开撇沫子,撇净。 5、加入香料包。 6、加入黄酒,大火一顶开就马上转小火, 7、2.5小时后见证奇迹。临出锅可以在汤里加少许盐,反正我们是不加的,各人自己在汤里加佐料。羊肉也是自己要沾盐就沾盐,加辣就加辣。空口撒盐就已经很好吃了! 8、当当当当~有蘸料有汤料,薄荷放汤里。 9、有图有真相,是真的鲜嫩多汁。 10、羊肉就爱椒盐孜然配大蒜,尖椒配着吃更爽口! ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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