|
11月3日下午，额尔敦·锡盟生态牛羊全产业链研讨会在内蒙古锡林浩特市举办。会议旨在促进草原牛羊产业良性发展，集中探讨草原牧民牧户的牛羊卖出更高的价钱。本次会议聚焦了众多行业内的优秀企业家以及相关部门领导，在会议上，大家发表了各自看法，为锡盟的牛羊业发展献计献策。 声明：这一次，我们不生产观点，只是观点的搬运工。 本文根据现场十几位嘉宾的讲话内容提纯整理，字字玑珠，句句干货，身为牛羊产业中的你，一定不要错过。 牛羊全产业链，也可以称之为牛羊全产业共同体，它包括和牛羊业相关的所有产业，并不单指牛羊肉，而一定是全产业，包括牛羊肉、皮、毛、奶、血，甚至是生物制药。 打造全产业链，需要产业群以及有规划的产业布局，要有战略协同效应，不光是从餐桌到牧场的产业上下游。 打造全产业链，需要政府和龙头企业的共同努力。 比如草原种羊问题，对牧民而言，养种羊并不挣钱，但草原不能让种羊丧失，所以需要龙头企业来帮助牧民解决问题。在全世界最大的种羊基地四子王旗，西贝作为重要股东，用波音飞机从澳洲花2500万元运输种羊，在这里实现了胚胎标准化、工厂化。 在基地，远在新疆的牧民都来这里采购冷配胚胎，冷配胚胎不仅比自然受孕的羊成本更低，而且成活率高，成长也更快。 而牛羊产业链中最受关注的餐饮业，也需要龙头企业带动，不仅是额尔敦涮羊肉，还应该有更多经营牛羊肉的餐饮公司。其中对内蒙古羊产业贡献最大的当数西贝，它每年采购50万只羊，交易金额达到10亿元，许多牧民因此受益。
打造全产业链也要拥有互联网思维和平台思维，摆脱过去订单农业固有的公司加农业模式，比如深受牧民欢迎的牧易宝，就可以通过互联网平台来整合资源，而额尔敦只需输出养殖技术。 如果想让羊肉卖出好价钱，就要在全产业链上解决精深加工，需要产业群，以及有规划的产业，不光是产业上下行，生态链和文化链都应该被重视。 牛羊是内蒙的品牌，要打造生态产业，不仅要注重牛羊生活的草原生态，还要重点打造企业生态。企业生态包括全社会相关的各方面，比如企业、消费者、供应商、股东、银行等。只有企业生态变得健康，整个产业才可以健康运营。 业内认为，世界上最好的羊是欧亚草原羊，其中蒙古羊当数最佳，蒙古羊中又以内蒙古羊为上品，而在内蒙古羊中，锡林郭勒羊最负盛名。 在专家看来，巴盟羊解决真羊肉问题，锡盟羊解决高品质羊肉，就如同大众车解决出行，而奔驰车解决舒适。 锡林郭勒草原是世界四大草场之一，也是联合国公认的最具生物多样性的大草原，这里有全内蒙最好的羊肉，但它的名气却只在业界流传。 锡盟羊肉并不像想象中闻名全国，在长江以南，人们对羊肉知之甚少，更无法分清羊肉所产的盟市，而锡盟羊肉仅有的名气也是靠走到全国各地的内蒙人散播开来的。 大锡盟缺什么？ 锡盟羊有知名度，却没有品牌意识，更没有形成品牌经济。人人都知道美国经济非常强大，却不知道它之所以强大是因为全世界100个最有价值的品牌中，美国就占有51个，这是品牌经济的力量。 内蒙古的牛奶品牌有上百家，但核心品牌只有蒙牛和伊利，而锡盟虽然拥有优质的牛羊肉，却缺乏能享誉全国的知名企业，缺乏品牌意识，所以牛羊肉产业现在鱼龙混杂，没有核心品牌。 如何打造核心品牌？ 所谓物以稀为贵，根据经济学理论，产品离开故乡越远，价值也就越高，所以将锡盟的牛羊肉发展到内蒙之外更远的地方，才是锡盟肉业品牌的发展之道。 打造核心品牌要从这三件事入手 把腿做粗：首先打牢基础，利用锡盟好草场，尽量让其自然生长。 把腰做硬：减少加盟企业，要以税收为标准进行。 把头做美：把锡盟羊业封闭起来，封闭养殖、开放市场，培养地方品牌，防止鱼目混珠。 地方政府应该做什么 打造地方产业核心品牌，不仅需要企业家努力，政府也应该给予大力扶持。 首先，锡林郭勒政府可以整合锡林郭勒羊、苏尼特羊、乌珠穆沁羊的地理标识授权额尔敦等企业免费使用，借助品牌的传播扩大锡林郭勒羊业在全国的影响。 其次，现在政府对产业上游扶持较多，应该进行全产业补贴，更要加大力度扶持龙头企业。 最后，企业应该减少加盟企业数量，而由政府以税收为标准控制，政府还要切实的增加贷款、扩大助农、加大牧民补贴。 现在澳洲羊对锡盟羊有较大的冲击，其成本比锡盟羊每斤低5元钱左右，降低成本也需要政府的大力帮助，比如在草料方面要主动降低成本、在散养的同时鼓励圈养，在种羊方面加大补贴等。 牛羊企业发展的机遇 内蒙古羊肉发展应该是少量、精品、高质、高价。在内蒙羊产业发展过程中，应该借鉴蒙牛、伊利等企业的成功经验。 中国现在正在进行供给侧改革，在农业的全面改革中，农村牧区土地的全权登记办证正在进行，虽然进度因各方原因不甚理想，但是改革力度较大，为建立企业加农户、企业加合作社提供了基础，也为土地经营规模化建立了好的基础。而农村土地的3权分离政策已经出台，对产业化发展也非常有利。 牛羊业全产业应该长期合作、共闯艰难，有助于降低风险和成本。 到底该宣传什么？ 1宣传企业家：借企业家来提高企知名度 最有名的案例是当年的房地产巨头潘石屹，因为经常在一些大会上“放炮”，而成为第二天的头条，按他自己的解释，如果不这样，就没有人会关注到他的地产公司。 有过类似行为的还有张朝阳，接受各种娱乐采访，甚至拍半裸写真，出镜率极高，经常是各大网站经济版甚至娱乐版的头条，搜狐公司知名度的急剧飙升和他的曝光率有极大关系。 2宣传文化：让产品通过文化渗透消费者心智 在对产品的宣传中，一定不要忽略它背后的文化内涵，文化更容易让消费者接受。比如西湖的三潭印月，本身并没有特别的看点，但因为有故事，成了著名的风景，还被印上了人民币。 在对外宣传草原文化时，一定要宣传大草原文化，不能只局限在锡林郭勒草原，还应包括蒙古草原、欧亚草原。 3宣传科研成果：用科研数据改变大众的传统认知 一直以来，大众认为肥肉不利于人体的健康，但有相关科研机构研究发现，羊尾部的肥肉经过处理，可以降低人体三高水平。所以，要多宣传科研成果，用科学数据来改变人们的传统思想。 在中国的汉字中，“祥、善、美、姜、鲜”等，都从羊文化中发展而来，羊代表了善良、美好，甚至代表财富。在古籍《饮膳正要》中，介绍了80多种和肉有关的菜肴，其中70%都是和羊肉相关，充分说明羊肉在我国古代饮食中的地位。 在古代，所有运输进京的羊在进入宫廷前都要在北京市郊区圈养一段时期，用来隔离并检验疫病，之后才能送进宫中供皇家食用。这个羊群检疫站被北京人叫做羊坊，名称一直沿用到今天。
羊在成长期间，以散养为宜，可以自由奔跑，能促进生长发育。在其快出栏时，则应以圈养为宜，可以观察其是否有疫病，提高出栏品质。 蒙古国的羊肉总体上出口量非常低，主要原因就是其以散养为主，极少圈养，疫病检验不合格。 其次，圈养可以提高标准化、科学化和规范化。企业在收购羊时会对羊的重量有要求，比如烤全羊需要25斤的羊，在圈养期间，可以更精准控制体重，以满足不同需求。 北京烤鸭是享誉世界的一道中国名菜，它的来历众说纷纭，其中一个说法便和羊肉有关。 在元朝时，因皇帝及权臣多为蒙古人，所以烤全羊是宫中必备名菜，但为了照顾不爱吃羊肉的汉族大臣，便在羊肚内塞入鸭子同烤，然后分开食用。 到了明朝，因为烤全羊不再盛行，加上御厨们偷懒，便直接将鸭子烤熟，不再塞入羊腹内。等到朱棣迁都北京后，这种做法开始盛行，成为了今天的烤鸭。  李岳清 内蒙古自治区政协常委、内蒙古自治区总商会副会长 中国商帮研究院院长、呼和浩特市政协副主席  宋和平 呼和浩特市工商联（总商会）副会长、呼和浩特市政协委员 全国内蒙古商会联席会执行秘书长、 内蒙古晨报总编  盖志毅 内蒙古农业大学人文社会科学学院教授  李光斗 著名品牌战略专家 叶飞 内蒙古餐饮业与饭店行业协会会长助理 内蒙古餐饮品牌推进委员会秘书长、内蒙古哈木格文化传媒公司总经理 吴之 内蒙古先行品牌策略机构品牌总监 郭万富 全国蒙商联席会办公室主任、内蒙古企业管理咨询协会会长 内蒙古和君伟业管理咨询公司总经理 张海峰 内蒙古自治区政协委员、内蒙古青联委员 内蒙古自治区工商联副主席 |
|
|
