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鱼肉的营养价值，不但营养丰富，而且容易消化，鱼肉，益气暖胃，养血，增强记忆力，明目，增强身体活力。炖鱼汤，又鲜美又滋补。是餐桌上的一道补菜，特别是老人和孩子，还有经常坐在电脑前的人群，都应该多喝鱼汤。 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼烧汤可补充营养，增强抗病能力，也是孩子补钙的最好来源。此汤加入豆腐钙质更加丰富，金针菇对孩子有健脑曾智的功效。鲫鱼肉质细嫩，但是细刺比较多，如是孩子食用可先用鱼熬汤，然后捞出鱼肉，再放入其他食材一起熬汤，更适合孩子食用既可补充营养吃着也更安全放心。 主料：小鲫鱼 豆腐 金针菇 胡萝卜 蒜苗 辅料：盐 十三香 白酒 油 葱姜 开水 香油 步骤 1、小鲫鱼洗净去鳞和内脏，用盐 十三香腌制腌制半小时左右，放入锅中煎至两面微黄捞出备用。
2、把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。
3、加入适量的开水。（一定要热水下锅才好喝，我之前一直用冷水不好喝）
4、再加入白酒。
5、加盖大火熬制。
6、豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。金针菇洗干净，胡萝卜切片。
7、鱼汤熬至奶白，加入豆腐。
9、再加入金针菇和胡萝卜。
10、再加入金针菇和胡萝卜。
11、加适量的盐继续煮至10分钟。 12、最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。 小贴士 1、小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不会有腥味。 2、熬制鱼汤要用开水大火熬制，这样鱼汤才会奶白鲜美。 3、如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。 |
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