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无论大人小孩，从我们每天一睁开眼睛，眼睛就持续不断地工作着，一整天都几乎不能好好休息！眼睛这么辛苦，我们该怎样呵护它呢？ 当下，近视的娃们越来越多，要想保护好视力，除了拥有良好的用眼习惯之外，我们还可以通过饮食来保护眼睛哦。  今天，“上海升学”的妈咪厨房栏目聚焦“视力保护”话题，让我们一起看下，究竟吃什么？怎样吃？才能更好地保护我们的视力吧：常吃这些保护视力 胡萝卜  胡萝卜含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可以保护视力，养肝明目，缓解眼睛疲劳。 海带  海带不仅含碘，还含有甘露醇，晒干的海带表面有一层厚厚的“白霜”，这就是海带中的甘露醇，能减轻眼内压力，常吃海带，可以保护视力，辅助治疗青光眼。 菠菜  根据美国一项调查，吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。 哈佛大学医学院一个研究小组指出，每天吃大量这些蔬菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。 总而言之，菠菜营养非常丰富，也是保护眼睛之佳品，有助于帮助眼睛恢复健康，缓解视力模糊、视力疲劳等。 枸杞子  枸杞子擅长明目，又俗称'明眼子'。枸杞子既可以当零食生吃，也可以用来泡水喝，食用非常方便，所以可以常吃。 蕃茄  蕃茄的营养非常丰富，每斤含蛋白质二至八克，脂肪一点四克，碳水化合物九克，钙三百毫克，磷一百七十四毫克，铁二毫克，还有维生素A、B1、B2，C，P，PP等。此外，还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名，维生素A的含量是荀的十五倍，维生素C则相当於两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。 经计算，每人每天吃两三个蕃茄，便可满足一天对维生素和矿物质的需要。 吃什么对儿童眼睛好 一、鱼肉：动物蛋白质丰富，钙、铁、磷含量较高，有消除眼睛肌肉紧张的作用。 二、鸡蛋：富含蛋白质、维生素b2、维生素a、卵磷酸、脑磷酸，可增强孩子智力和视力。 三、枸杞子：滋补肝肾、明目健身。 四、百合：清热、醒脑、润肺、健肤，与鱼搭配更能明目护眼。 五、鸡心、鸡肝：蛋白质丰富、含少量脂肪、碳水化合物和维生素a、维生素b1、b2，尤其是鸡肝中的维生素a为猪肝的6倍，对幼儿有补肝益肾、明目养心、补血健身，有促进幼儿生长发育的作用。 六、山药：不仅健脾开胃，经常食用有耳聪目明之效。 七、豆：为四季常有的鲜豆，钙、铁质、维生素c丰富，利于眼球水晶体的发育。对眼睛好的水果 一、杏子、甜瓜、桃和番木瓜 缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜盲症。维生素A还可以预防和治疗干眼病，所以每天应摄入足够的维生素A。  二、番石榴、奇异果、草莓、西红柿 眼睛的晶状体中有高含量的维生素C，它作为抗氧化剂对眼睛起到保护作用，如果缺乏维生素C容易患白内障。因此，多吃用含维生素C的水果，可以提高眼睛晶状体中维C的含量，提高抗氧化的作用，减少自由基对眼睛的伤害。  三、香蕉、葡萄、梨、弥猴桃 眼睛的视网膜中储存有相当多量的游离维生素B2。维生素B族缺乏，会导致眼睛畏光、流泪、烧疼及发痒、视觉疲劳、眼帘痉挛。  保护视力食谱推荐南瓜香香饭  做法： 1.事先准备：南瓜去皮去籽，切成丁。大米洗净。 2. 电饭锅内加入大米、南瓜、水，煮饭模式即可。 3.饭煮好后闷5分钟后开盖，轻轻将米饭拨散，盖上盖子继续闷5分钟即可。 功效：南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等能维护眼睛健康。 核桃枣杞鸡蛋羹  做法： 1.核桃仁(微炒去皮)300克，红枣(去核)250克，枸杞子150克，与鲜猪肝200克同切碎 2.放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。 3.每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。 功效：有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。 干煸花菜 做法： 1.干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。花菜切小朵。 2.五花肉洗净切片。 3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入姜蒜，煸出香味。 4.放入干辣椒和花菜大火爆炒1分钟。 5.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，大火煸到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。 6.调入鸡精即可。 功效：花菜中含有抗氧化剂，抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。 鱼粒青椒 做法： 1.鱼肉切小粒，加精盐、蛋清、淀粉搅拌，青椒切小粒。 2.锅里倒油稍加热，先放鱼粒再放青椒，沥去油。 3.锅里留点儿底油，煸香葱姜，烹料酒，加上汤和盐调味，再下入鱼粒和青椒粒，用蛋清勾芡即可。 功效：青椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质。另外，辣椒味甜，甜而鲜嫩，含有丰富的钙素，胡萝卜素，维生素和其他营养。它具有通经活络开胃健胃、补肝明目等作用。菊花蒸茄子 做法： 1.将菊花洗净后放入锅，加适量水，煎煮至沸，去菊花备用。 2.紫茄子与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟 。 3.放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。 功效：滋阴平肝、清热明目。鲫鱼汤 做法： 1.将葱切丝，姜切末。 2.鲫鱼洗净，放入烧热的油锅内炸至微黄，捞出沥油。 3.锅内注油烧热，放入葱、姜爆香，加适量水烧开，加入枸杞及炸好的鱼焖烧10分钟，放入胡椒、盐即可。 功效：鲫鱼中的牛璜酸可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。花生瓜子枣豆糕 做法： 1.花生米100克，南瓜子50克，红枣肉60克，黄豆粉30克，粳米粉250克，与枣肉共捣为泥 2.再调入些面粉，加适量油与水，调匀做糕，蒸熟，一日吃完。 功效：可补脾益气、养血明目，改善近视、视物模糊，心悸气短、体虚便秘等症状。 蓝莓山药 做法： 1.山药去皮先切段，再切成小条； 2.锅中坐水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可； 3.焯好的山药过凉水码入盘中；4.蓝莓酱稍加水稀释淋在山药条上即可食用。 功效：常吃蓝莓可以增强人的视力。山药的维生素A和β-胡萝卜素，有助于视力明亮，改善眼睛疲劳。 银耳枸杞汤 材料：银耳、枸杞各15克，鸡肝100克，食盐、香油适量。 做法： 1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入沸水中焯水，备用。 2.银耳用温水浸泡，去杂质后，撕成小片;枸杞洗净备用。 3.锅置于旺火上，放入鸡肝、枸杞、银耳，加适量清水，大火烧开。 4.然后改用小火炖至熟烂，加盐和香油调味即可。 功效：明目，适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花等。菊花决明子粥 材料：决明子10克，菊花10克，冰糖40克，大米适量。 做法： 1.将决明子、菊花入锅，加水，煎汁。 2.将煎好的汁液和洗净的大米同煮粥。 3.粥熟后，加入冰糖，待溶化后即可。 功效：明目清肝，改善头晕目眩，视力模糊。桑椹枸杞粥 材料：枸杞5克，干桑椹30克，红枣5颗，粳米100克。 做法： 1.将粳米淘洗干净，枸杞子、干桑椹、红枣分别清洗干净。 2.将上述材料共同放入锅内，加水以大火煮开。 3.转小火熬煮至粥熟。 功效：养肝明目，消除视力疲劳。 营养对于眼睛非常重要，给眼睛补充均衡的营养，你才能拥有一双明眸善睐的眼睛。 |
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