样子太好看了，实在舍不得吃，可味道又那么诱人……

样子太好看了，实在舍不得吃，可味道又那么诱人……

原创 2016-11-12 小羽 美食菜谱小羽私厨

▲这个南瓜芝士蛋糕，是把传统的芝士蛋糕放到小南瓜里面去烤，既省去了做饼底的麻烦，口感又很新鲜，很值得一试呢。说实话，这个做好之后，我真是舍不吃啊，太漂亮了，可是它散发出的那个香味呢，又迷人的不行，哎，把我给纠结的呀。

◆ ◆ ◆  视频 ◆ ◆ ◆

◆ ◆ ◆  用料 ◆ ◆ ◆

迷你南瓜  4个

奶油奶酪  200克
全麦饼干碎  60克

玉米淀粉  15克
糖  30克
全鸡蛋  1个
额外蛋黄  1个
香草精  5克
蜂蜜  1大勺约15克
盐  2克

◆ ◆ ◆  步骤 ◆ ◆ ◆

▲把南瓜去顶。

▲先挖出里面的南瓜籽扔掉，再把南瓜肉也挖出来。

▲南瓜要尽量挖干净点，注意不要将南瓜皮挖破。太硬挖不动的话，可以先将南瓜蒸软一点再挖，但不要蒸超过10分钟，太熟了就不好烤了。

▲取一个大碗，把200克的奶油奶酪、30克糖、1个鸡蛋、1个鸡蛋黄、15克的淀粉，挖出来南瓜肉、5克香草精、15克蜂蜜、2克盐放在一起。

• 奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，所有的你知道的芝士蛋糕，都是用这种奶酪做出来的，其他的奶酪是不行的。

▲搅打均匀。

▲把拌好的南瓜奶酪馅填回到南瓜壳里。

▲烤箱提前预热到160度，放到烤箱烤40-45分钟就行了。

▲烤好后拿出来晾凉，完全冷却后放入冰箱冷藏一晚，这样里面的奶酪馅儿会重新凝固，口感会更好。

▲如果嘴急，也可以烤好了直接吃，口感是偏软的。吃之前记得撒上些全麦饼干碎，会更好吃。