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【虎皮尖椒】 烹饪时间：8分钟 原料成本：2元 餐厅均价：18元 1、尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分 2、锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止 3、放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅 【香辣豆腐】 烹饪时间：8分钟 原料成本：4元 餐厅均价：18元 1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段 2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味 3、锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下 4、快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可 【胡萝卜木耳炒肉片】 烹饪时间：5分钟 原料成本：3元 餐馆均价：22元 1、胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆 2、锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油 3、再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可 【烧烤风味土豆片】 烹饪时间：5分钟 原料成本：2元 餐厅均价：18元 1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉 2、洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀 3、放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可 【黄瓜炒火腿肠】 烹饪时间：5分钟 原料成本：3元 餐厅均价：18元 1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉 2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可 |
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