姜撞奶

　　◆材料：纯奶200ml、姜汁20ml、白糖适量


　　★材料准备★



　　◆生姜用刨刀刨成丝，包裹到纱布里，拧出姜汁，注意不要让姜沫弄到姜汁里；


　　◆牛奶加入白糖倒入碗内，加热牛奶，到过边开始冒小跑，关火，凉一会；

　　三分钟后


　　◆快速将牛奶倒入姜汁中；


　　加盖

　　放置10分钟，牛奶就会凝结


　　◆成功！

　　小贴士

　　牛奶不能煮沸；

　　牛奶一定要全脂牛奶；

　　把握好冲入姜汁的牛奶温度很重要，70—80度（将加热后的牛奶倒入另一个锅里，再倒回原来的锅里，如此轮番操作10次），即可冲入姜汁中，切记速度要快，动作要帅！