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维生素B族是一组多种水溶性维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸等。若长时间摄入不足，可致缺乏。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。 抑郁烦躁： 可能缺维生素B1。它能增强人体的免疫系统，提高机体抗压能力，还有助于碳水化合物产生能量。维生素B1缺乏会导致疲劳、抑郁和烦躁，还可导致脚气病。 舌炎： 可能缺维生素B2。它参与能量和脂肪的代谢，并有助于保持黏膜健康。维生素B2缺乏可导致舌头发炎、眼睑浮肿、脱发和红疹。 皮肤不好： 可能缺维生素B3。它有助于保持良好的皮肤健康和神经与消化系统的正常功能。维生素B3缺乏可引起糙皮病。 食欲不振： 可能缺维生素B5。它参与红血细胞生成，并支持肾上腺素的产生。维生素B5缺乏会导致食欲不振、便秘、呕吐等症状。 失眠： 可能缺维生素B6。它有助于大脑发育，过量饮酒者容易缺乏，可出现失眠、烦躁和皮炎。 脸色不好： 可能缺维生素B7，又称生物素。它有助于脂肪酸和来自碳水化合物能量的产生，缺乏会导致面色苍白或皮肤灰色、口舌生疮、脱发和虚弱。 贫血： 可能缺维生素B12。它有助于在机体能量产生过程中，维持神经细胞和红细胞的稳定。维生素B12缺乏会引起疲倦、乏力、食欲不振、消瘦和贫血等症状。 维生素B族的食物来源 维生素B1 ：广泛存在，尤其种子外皮，动物内脏，瘦肉。蔬菜水果中含量不多。 维生素B2 ：动物肝脏，奶类，蛋类，豆类和绿叶蔬菜。 维生素B3： 广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋类，蔬菜，酵母，蘑菇，花茎甘蓝，全谷及一些水果 维生素B5 ：广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋类，蔬菜及所以含蛋白质的食物 维生素B6： 广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋黄，蔬菜，鱼类，全谷，豆类 维生素B7： 广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋黄，蔬菜，酵母，水果，糙米 维生素B12 ：来源于动物性食品，肝脏，蛋黄，肉类，贝壳类，乳及乳制品中含少量 维生素B9： 动物肝，肾，鸡蛋，豆类，酵母，坚果类，绿叶蔬菜和水果 因此，有意识地多吃一些富含B族维生素的食材对于每天补充足够的B族维生素非常必要。 富含维生素B1的食物包括酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶;富含维生素B2的食物包括牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类;富含维生素B6的食物包括啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、糙米、蛋、燕麦、花生等;富含维生素B12的食物包括动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。原则上，由于B族维生素之间有相互协同作用，因此一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好，注意补充搭配膳食营养，能够促进人们更全面地补充B族维生素。 |
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