雌激素太多？这杯纠结的豆浆你喝不喝

豆浆，可以说是中国人的国民饮料，既营养、又好喝、还便宜。豆浆是来自于大豆的产品，含有丰富的植物蛋白，豆浆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，不含有胆固醇，这对于心血管健康很有利。不过近几年总有一些关于豆浆的奇奇怪怪的谣言。

豆浆会导致性早熟

并！不！会！

大豆之所以和性早熟这些问题挂钩，是因为大豆中含有一种叫做大豆异黄酮的植物类雌激素。

一说起激素大家都害怕了，可是豆浆中「类雌激素」不能等同于人体的雌激素，而且豆浆中的含量也十分有限。

而对于小朋友来说，目前没有证据证实日常喝豆浆，会被摄入的植物雌激素引发性早熟，或者导致男宝变得女性化。当然了，女性想靠喝豆浆来丰胸也是不靠谱的。

喝豆浆易得乳腺癌

也！不！会！

跟上一条一样，也是因为大豆类黄酮引起的争议。

“

豆制品中含有大量植物雌激素，

未能吸收的植物雌激素会在人体内积聚，

造成人体内雌激素偏高，

提高乳腺癌患病几率。

”

大豆异黄酮其实是我们的好朋友，能帮助调节人体雌激素水平。而当雌激素水平较高时，能与雌激素受体相结合，从而降低雌激素的活性，反而能减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危险性。

牛奶比豆浆好

两者在营养素含量上其实各有所长

● 牛奶的蛋白质含量高于豆浆，但豆浆主要包含不饱和脂肪酸，没有胆固醇，对于心血管健康更有利；

● 豆浆的含钙量只有牛奶的十分之一，但豆浆富含的膳食纤维在牛奶中是没有的。

想要全面补充建议每天牛奶豆浆各一杯啊哈哈哈哈。

爱喝豆浆的你

可能也碰到过以下两种

看过以后可要注意甄别

豆浆粉

营养被稀释

豆浆粉是由大豆（黄豆）经过浸泡，研磨以及喷雾干燥后得到的，因为大豆中含有的膳食纤维和低聚糖不能溶解，所以得到的豆浆粉也不易速溶。

为此，市售的豆浆粉会添加大量麦芽糊精、淀粉等物质，一方面是稀释豆浆粉中的不溶解物质并达到填充的目的，使豆浆中的不溶解物质均一稳定地分布在豆浆液中；另一方面是起到增稠的作用，给人“豆浆很浓”的错觉。

但这样一来，豆浆粉冲泡的豆浆中所含有的大豆蛋白质等营养物质也被稀释，相对于传统的豆浆，营养比重大大减少。

醇豆浆

也并不醇厚

所谓的醇香豆浆，其实就是在传统的豆浆中加入了能够产生芳香气味的脂类，以及麦芽糊精等填充剂。

好的方面是它们能够提高豆浆的香味和带来浓厚的口感；不好的方面是，加入的这些脂类（一般价格低廉而且性质稳定）大都含有较多反式脂肪酸，反式脂肪酸对人体的害处这里就不多说了。

而填充剂的加入，前面已经说到，实际上就是通过稀释豆浆降低了成本，所以，醇豆浆本质上并不比传统豆浆更浓厚。

其实社长很推荐大家都在家里备一个豆浆机，自己打豆浆喝。反正操作起来很方便的，主要的原料大豆清洗泡好，再按个人喜好加入其它的五谷杂粮，每天给全家来上那么一壶，嘴里心里都美滋滋的。

打豆浆的方法很简单，剩下的豆渣怎么处理也有一些小窍门，直接丢掉太可惜了！

Ann-kitchen：做成豆渣版布朗尼，特别好吃哦，低脂健康又美味。

楼兰。风：做饼干，用很多种原料打豆浆，完了豆渣加巧克力豆和一些五谷杂粮做成杂粮能量饼，好吃又健康。

唐栗子：做素炒豆渣。肉切末，胡萝卜擦蓉，其他要加的都切碎，热锅下少量油，油热加肉末炒一下加胡萝卜蓉炒一下加一点水至汤变黄色肉熟加其他碎末和豆渣一起翻炒一下加少量水煮入味，起锅前加盐和黑胡椒。（不能炒太干湿湿的才好吃）

 最后，社长想提一句，很多人都在追求一个结论——吃这样究竟是好还是不好。其实没有必要一定将不同的食材比出高低胜负，寻找一个“最好”的食材，然后每天就只吃这个。再好的食材，天天吃也会变不好，平衡和多样化才是最好的选择。

粉丝福利

经常喝豆浆，有机是必须的

要吃就吃最好的

社长要送出五份

产自黑龙江岗子峪

北纬45度黄金原产地的有机黄豆