酱渍驴肉的做法

酱渍驴肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 05:25:52

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酱渍驴肉的简介及特色

有浓郁的酱香味，细品又似有咸大马哈鱼味，非常适口。佐酒，带饭均很方便。

分类标签：卤酱菜
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 酱
食材明细
驴肉500克
豆腐(北)200克
盐50克

酱渍驴肉的做法详细步骤

将驴肉制熟并切成薄片，切好的熟驴肉片，用盐腌(最好用精盐，乃是为驴肉生量的15%左右即可)，味精少许拌匀，待驴内凉透后，装入一纱布袋中，扎好口，放酱缸中渍8-10天即可食用，如天冷，可渍15天左右，以驴肉透出酱香味为准。