糖尿病食谱||苦瓜炒胡萝卜

苦瓜炒胡萝卜

材料：

苦瓜100克，胡萝卜100克，盐、油各适量。

做法：

1、将苦瓜和胡萝卜洗净，切丁备用。

2、锅内倒油烧热，放入苦瓜和胡萝卜丁，大火快炒5分钟，加盐后转中火炒匀即可。

营养师点评：

本食谱总热量为282千焦（1千卡=4.2千焦），含碳水化合物15.1克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克。 

苦瓜含有一种类似胰岛素样物质，能使血液中的葡萄糖转换为热量，降低血糖。苦瓜被称为“植物胰岛素”，长期食用，可以减轻人体胰岛器官的负担。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有降糖、降压的作用。

胡萝卜的热量相对来说并不很低，所以可增加苦瓜的量，减少胡萝卜的量，并适量食用。

本食谱来源于书籍《糖尿病3顿饭》

责任编辑：小糖人

专业审核：糖顾问