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外媒最喜欢用“你死前最想吃什么？”来突显此生非尝不可的美食，马来西亚的叻沙屡屡上榜，还曾被CNN推荐为全球必吃50大美食之第7位。深得宠爱的“叻沙”(Laksa），这两年更是频频出现在魔都东南亚餐厅、五星级大酒店的餐桌上，天一冷，老饕们的味蕾开始不安分了，这时候，端上一碗热气腾腾的叻沙，最解馋意。我们帮你整理出了沪上10碗最鲜香爽滑的叻沙，这滋味真的好销魂哦~ 蔡澜、谢霆锋这些大人物都视叻沙为心头好 在谢霆锋《十二道锋味》里，看到他在处理叻沙食材、如何烧制、怎么调味这件事上那么认真仔细...可见，叻沙走进了他的心！（八卦：此时，王菲和张柏芝应该不会羡慕嫉妒吧~） 在《蔡澜常去食肆150间》里，这位食神也提到了好几次叻沙，“铺在米粉上面的有虾、鱼片、鸡蛋和豆卜，这不重要，竟然也有蛳蚶，这是整碗叻沙的灵魂，少了它，叻沙就死掉”。原来老先生对叻沙也是有感情的~ 关于叻沙的亲妈，娘惹美食你又知多少？ 说到叻沙，不得不说娘惹美食文化，毕竟，她是叻沙的亲妈。明朝初年，郑和率船队下西洋，在经过马六甲时，有一部分随行人员就留在了当地。这些人定居后和当地的马来族或其他民族的妇女通婚，马来语中把他们的女性后代则称“娘惹”。
所谓“娘惹”，是指中国人和马来西亚人通婚的女性后代，她们平时做的菜就叫“娘惹菜”，那杯碟精巧、颜色艳丽、代表了那时女人一生成就的菜肴，偶尔会比令人愁肠百结的男主角更迷人。 娘惹菜在保留食材原汁原味的基础上，加入了热带民族的开放包容情怀，喜用香料，善于将一些激烈的味道绝妙地交融在菜色中是娘惹菜系最大的特色。一道菜品竟能包含甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓郁厚重，但缺不感油腻，这样独特的美味征服世界人民的味蕾自然是意料之中的事了。 叻沙家族：亚三叻沙 & 加东叻沙 叻沙是马来西亚和新加坡一带的一种面食料理，写做Laksa，读做'luck''sa'，虽说是面条，但面却不是叻沙的主角，面条的汤底才是最重要的。叻沙配料种类众多，所需香料必须是纯手工捣碎而成，如果不是手工制作，香料的味道便不能完全挥发出来，也就失去了叻沙原汁原味的特色了。椰浆是叻沙汤汁里一样必不可少的配料，什么时候加入熬制也是非常有讲究的，任何偏差很容易就会影响到汤汁的醇厚感。
魔都有哪些餐厅藏有好吃的叻沙，我帮你整理出了一份榜单，带上它，开吃开吃~
人气推荐：巧克力蛋糕、明太子意大利面、叻沙 Ginger背靠湖南路街心公园，将精致艺术感设计融入在每个细节，复古的欧式沙发，做旧的木质桌椅，墙上则是色彩浓烈的大幅油画。坐在二楼露台，可将绿树掩映下的街景一览无遗。白天充满自然光线，夜幕低垂后，烛光摇曳，多了几丝浪漫情调。
Photo by @大众点评 分你饭 老板是一位新加坡姑娘，所以这里的叻沙那是相当正宗。叻沙的汤底是利用虾仁熬出来的，海虾的鲜味全部释放了出来，再与咖喱、椰奶相混合，真是鲜美无比。别看叻沙小小一碗，里头可是藏了超多的配料呢，饭量不大的女生一碗下肚绝对饱饱的了。 地址：兴国路91号(近湖南路) 人均：194元
人气推荐：下午茶套餐、鸡尾酒、海鲜Laksa、泰式冬阴功汤 Flair餐厅酒吧位于浦东丽思卡尔顿酒店顶楼，拥有绝佳的观景角度，外滩和浦东的壮美景色仿佛触手可及。比起窗外的景色，室内环境也毫不逊色，日本顶级设计公司精心打造的欧式木屋风格，尽显随意简约，与魔都美景相得益彰。
Flair餐厅酒吧菜式极其丰富，除了优雅的西餐，主打的东南亚菜的出品质量也是非常出色。餐吧的海鲜Laksa堪称一绝，鲜虾熬制的清甜汤底里，加入椰浆、香茅以及咖喱汁一同烹煮，口感格外香浓。食材方面，除了虾仁、油豆腐等必备材料外，还添加了龙虾，龙虾肉沾满浓郁的汤汁，吃起来层次丰富，绝对是温暖味蕾的绝妙滋味。 地址： 世纪大道8号上海国金中心丽思卡尔顿酒店58楼 人均：314元
人气推荐：海鲜叻沙、牛排、烤鸡翅 The COOK·厨餐厅是在浦东嘉里大酒店里的自助餐厅，10多个自助档汇集八国菜系，光菜品丰富这一点就足够吸引人了。来自世界各地的顶尖厨师将自然、新鲜的材料，通过精心烹制，变成了一道道原汁原味、正宗地道的美味，体验最丰盛的味觉盛宴。
马来档口的叻沙现点现煮，汤底酸爽中透着微辣，之后又可以回味出浓浓的奶香，再配上鸡丝、芽菜、大虾和弹牙的面条，越吃越带劲，辛香浓烈让人久久无法忘怀，只想感叹自助餐厅里也有惊艳舌尖的好滋味！ 地址：花木路1388号嘉里大酒店1楼(近芳甸路) 人均：300元
人气推荐：咖喱叻沙、海南鸡、冬阴功海鲜汤 融合马来西亚餐厅的每一家店都是设计感十足，昏黄暧昧的灯光下，到处是五彩斑斓的东南亚元素，草藤编制的灯罩和鸟笼装饰都带有浓浓的异域风情，看腻了西餐厅的高贵优雅，东南亚风格的雅致情调别有一番风味。
餐厅主打东南亚私房菜，魔都的新加坡人和马来人都喜欢来这里用餐，足以说明口味有多正宗啦。店里的菜都是走“妖艳”路线，尤其是招牌的咖喱叻沙，浓郁的色彩使人食欲大开。加入了鲜甜椰浆的叻沙，椰奶香气使“主角”咖喱的辛辣味被减弱，汤头调剂得恰到好处，就算吃到最后也没有丝毫的油腻感。 地址：多家分店 人均：103元
人气推荐：新加坡叻沙、海南鸡饭套餐、椰香米粉 搬迁到南丰城的Luna延续新天地老店复古的工业风格，半下沉式的吧台使整个餐厅尤为别致，坐在舒服的皮质沙发上，压力全部都释放了，没有任何拘束感，静静享受悠闲的惬意时光就够了。
Photo by @大众点评 Derrick.T克 略带摇滚风格的餐厅竟是主打东南亚风味，实在让人有些惊讶。充满异域风格的新加坡叻沙刚上桌被散发出浓浓的香味，浸满汤汁的细面被鲜红的汤汁所包裹，浓香中还能吃到虾的鲜美，值得一试！ 地址：遵义路122弄66号南区C-D单元,虹桥南丰城内 人均：108元
人气推荐：秘制新加坡叻沙、川香麻辣锅、虫草花老鸡汤 五星级酒店里的餐厅，环境自然是极好，摆放有序的桌椅，干净整洁的餐具和挑高的屋顶都让人感觉心旷神怡，其中种植的树木更添加了自然的气息，在这里用餐，心境都开阔了不少。
最近，景庭西餐厅一改叻沙汤面的传统吃法，推出了一款东南亚叻沙火锅汤底。新鲜的菜品经过叻沙火锅汤底的“洗礼”，被浓郁的汤汁紧紧包裹住，不光东南亚特色十足，又非常符合上海人的口味。叻沙汤底讲究现熬现吃，所以每天限量供应十份，如果来晚了就只能选择其他锅底了。 地址：杨高北路1000号(近夏碧路) 人均：150元
人气推荐：海鲜叻沙、自制豆腐、咖喱牛腩 Awana满金香藏匿于北京西路上，地道的新加坡风味让它饱受好评。小巧可人的店门让你忍不住推开去一探究竟，弥漫整个餐厅的轻松氛围扑面而来。潜藏于后院的玻璃餐厅更加梦幻，艳阳天可以沐浴在阳光下品尝美味甜点，雨天能够于淅沥的雨声中享受异国佳肴。
作为一家新加坡餐厅，海鲜叻沙绝对正宗，混入咖喱、马来酱和椰汁的浓郁汤底，一端上桌，四溢香气就征服了人心。豪爽的卷起一叉子汤面，这Q弹于叉间就已展现，任劲道鲜美在口中弹开，简直爽爆了！ 地址：北京西路1124号1楼(近陕西北路) 人均：110元
人气推荐：越南猪颈肉、芒果鲜虾色拉、叻沙 隐匿在品尊国际里的一家东南亚餐厅，门面不大但却别有洞天。进入餐厅后，柔和的暖色灯光给人感觉像是来到了一家精致优雅的中餐厅，墙壁上装饰的油画也为静谧安逸的环境增添了活跃的气氛，安静不吵闹，仿佛置身于美丽的东南亚。
RHINO de WOW犀的叻沙没有浓腻的汤底，细嫩的面条配上豆芽菜、大虾鸡蛋等丰富的材料，吃起来一点儿都不无聊，清爽又稍带一丝香浓的汤头非常惊艳，真的恨不得唏哩呼噜连汤带面一口气都吃完呢。 地址：岚皋路555号品尊国际中心 人均：116元
人气推荐：香茅烤鸡叻沙、叻沙海鲜汤面、芝麻冷面 在Hungry Lung's Kitchen，你肯定吃过魔都最受欢迎的贝尼迪蛋，但你绝对想不到满是美式风情的hlk竟然还有东南亚的叻沙汤面，真是给人满满惊喜的一家店。
香茅烤鸡叻沙最吸引人的就是头上那略带焦皮的鸡肉了，不光内焦里嫩，裹遍汤汁更是让它鲜香十足，还有吸收了醇厚汤底的豆腐泡相佐，每一口都叫人十分满足。考虑到不喜欢醇厚汤汁的人，每碗叻沙都会配送一份解腻的蔬菜，特别贴心。 地址：多家分店 人均：119元
人气推荐：加东叻沙面、榴莲泡芙、文东海南鸡 星怡会是一家新加坡餐厅，在魔都有多家连锁店，人气异常火爆，门口经常大排场龙。每家店的设计无不透露着新加坡独有的南洋风情，让人沉醉在其中。以新加坡的地标性街市命名的路牌将餐厅分隔成不同区域，仿佛置身于美丽的新加坡。
虽说是连锁店，但星怡会出品的食物质量是很高的，新加坡热情风味在这里体现得淋漓尽致。加东叻沙面口感层次奇妙，柔和的辣味轻抚舌尖，只感舒爽畅快，配合着椰浆的喷香浓郁和柠檬香草的清新甜美，一碗面不一会儿就见底了，星怡会的叻沙面条经过切碎处理，吃货们可以尽情用汤匙大快朵颐啦！ 地址：多家分店 人均：100元
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