食材明细 猪肉(三肥七瘦)400g 净藕1050g 盐5g 鸡精5g 鸡蛋1个 料酒适量 小葱适量 姜适量 白胡椒粉适量 生抽8g
＃信任之美＃藕丸子的做法步骤 
1 把肉剁成肉末，加上盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋向一个方向搅拌。 
2 肉馅拌匀放一边备用。 
3 藕洗净去皮，刨成丝。 
4 把藕丝再剁成细末。 
5 用纱布把藕的藕汁挤出。(留少许备用) 
6 把挤干水的藕放入肉末中拌匀。 
7 预留的藕汁加入葱、姜用料理棒搅成葱姜藕汁，加入原料中，再加生抽拌匀。 
8 把原料用手轻轻捏紧捏圆成大小合适的丸子，用勺子放入六成熟的油锅中。 
9 把丸子依次放入锅中，待定型后轻轻铲动防止粘锅。 10 丸子炸至金黄色就出锅啦!
小窍门 藕丸子可以一次多炸点，放冰箱冷冻保存。想吃时先回温可以用的油炒再加上孜然粉，干辣椒末，香葱做成烧烤味，也可以调鱼香汁把藕丸子煮成软糯的口味，我觉得都很好吃，当然你也可以想怎么吃就怎么吃。 使用的厨具：搅拌机、炒锅 |
