夏威夷风情Pizza的做法

夏威夷风情Pizza

更新于：2016-5-10 11:26:13

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分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
脆皮pizza面团：	高筋面粉50克
低筋面粉50克	盐0.5克
酵母3克	温水55克
黄油10克	制作奶油白酱：
黄油20克	低筋面粉10克
牛奶75克	淡奶油75克
芝士粉15克	披萨草1-4茶匙
黑胡椒碎1/4茶匙	盐1/4茶匙
馅料：	菠萝
香肠适量	杂蔬粒适量
大虾仁八只	马苏里拉芝士（刨丝）150克

夏威夷风情Pizza的做法详细步骤

1、脆皮pizza面团： 将高筋面粉，低筋面粉，盐混合放入盆中。把酵母放入碗中，倒入温水搅匀后静置5分钟，然后倒入面粉中，用筷子搅动，使其慢慢混合。

2、然后用手将松散的面疙瘩揉成一个稍光滑的面团。加入软化的黄油。并将面团和黄油揉至完全融合，面团变得光滑有弹性

3、在盆上覆盖一层保鲜膜，将面团放在温暖处，发酵约1小时。面团变大1-1.5倍时，面团就发酵好了

4、制作奶油白酱： 将黄油放入锅中，用小火融化，然后加入面粉炒匀炒香 倒入牛奶不停搅拌熬煮，约半分钟后，加入淡奶油继续熬煮至酱汁粘稠 加入芝士粉，pizza草，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火，盛出放凉备用

5、pizza做法： 将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成一个圆形面片，可以稍松驰一会儿以保证形状，披萨盘上刷层油

6、然后将擀好的面皮铺在pizza盘上，整形成边缘略厚的饼皮

7、并用叉子在饼皮上扎孔

8、备馅料：菠萝、香肠适量，杂蔬粒适量，大虾仁八只，马苏里拉芝士150克（刨丝） 在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱

9、薄薄撒上一层马苏里拉芝士

10、然后将切好的菠萝片（沥干水分），香肠片，杂蔬粒（沥干水分）依次铺在饼皮上

11、最后再将剩余的马苏里拉芝士撒在上面

12、烤箱提前10分钟预热，将pizza放入烤箱中层，以上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可

夏威夷风情Pizza的做法小贴士

新鲜菠萝，一定要切成薄片后，用淡盐水充分浸泡2小时以上，再沥干水分使用，否则口感会酸涩；这款披萨选择甜口的香肠较好。