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人人都知道，人多吃粗粮好，但是五谷杂粮中的营养之王，是谁，就未必有人知道了吧？没错，就是燕麦！燕麦的价值，不吃不知道！男女老少都该吃。 燕麦，可以称得上是营养最好的全谷物之一，曾经被美国食品学博士称为最营养的食品之一。燕麦中含有很高含量的β-葡聚糖，这种糖可以调节肠胃，降低血脂，降低胆固醇，属于一种可溶性膳食纤维，纯燕麦蛋白质含量在谷类中最高，每100克燕麦含有约15克蛋白质，是很好的蛋白质来源。 燕麦4大优势让你爱上它 1.营养价值高 价格便宜，营养又高，绝对是家庭应该常吃的食品，燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的，儿童少年吃有利于生长发育，绝对不输米饭;成年人吃有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。 2.减肥佳品 这应该就是女人的最爱，它营养丰富，吃了会带来饱腹感，所以是减肥健身代餐的好选择。 3.适合3高人群 高血压、高血脂、高血糖这3大最影响现代人生活的疾病，人人都想远离，那么吃燕麦就对了。 第一，燕麦可以辅助控糖，吃后血糖上升速度较慢，有利于提高胰岛素敏感性; 第二，燕麦可以降低胆固醇，燕麦富含纤维β-葡聚糖和燕麦皂苷可以降低血脂，控制胆固醇水平，可以帮助预防心脑血管疾病，所以很适合高血脂、高血压和冠心病患者。 4.预防便秘 便秘也是现在男女老少经常会遇到的事情，燕麦是天然清理肠道的好食品，含有膳食纤维，防止便秘的作用杠杆的。 燕麦≠麦片，燕麦该如何选择? 超市里燕麦和麦片琳琅满目，很多人看了就傻眼了，不知道选哪个，而且很多还会以为麦片就燕麦，其实不是的，麦片是谷物的总称，包括玉米片、小麦片、黑麦片和燕麦片等，所以燕麦只是麦片中的一种。 总的来说，燕麦分为5类： ●原生燕麦：国内比较少见，燕麦粒直接切割成小粒而成，像米一样一粒一粒的，营养保留的最好，但是比较难煮，要像黑米一样煮比较长时间，不是很方便食用。 ●传统燕麦：传统麦片是燕麦粒蒸熟变软，压制成片的，以燕麦为主的谷物片，某些泡开即可，某些需要煮，口感会好点，营养保留也次于原生燕麦而已，不过含糖量会比较高。 ●快熟燕麦：是传统燕麦进一步精加工而成，所以营养会流失多一点，一般煮5分钟即可，也可以直接用开水泡，食用会方便一点。 ●即食燕麦：目前市场上最多的，懒人专属，免煮，即溶，加工程度更大，营养流失也更多，一般开水一泡就可以食用。 ●膨化燕麦：这种是重加工燕麦，也会混进各种食材来调味，大多含有燕麦很少，而是玉米片，小麦片，添加牛奶和酸奶就可以食用，口味多，燕麦营养价值很低了。 所以，这5类燕麦片优缺点各异，从营养角度来看，是原生燕麦>传统燕麦>快熟燕麦>即食燕麦>膨化麦片。怎么选择就要看各自需求了。
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