芒果季到啦 ~ 最全澳洲芒果食用手册

各位吃货宝宝们有福了！个大肉多酸甜多汁的澳洲芒果从10月份开始就要占领水果界的半壁江山了 ~

“一天一芒果，远离医院有木有！”

1.芒果热量很低，一颗200g的芒果热量大概120卡，care身材的姑娘们可以放心大胆的吃这甜蜜的味道。

2.其含有丰富的维生素A,C，所以对保护眼睛特别好，而且可以预防高血压和癌症，防止骨质疏松。

3.大量的膳食纤维可以预防便秘。

4.丰富的类胡萝卜素抗氧化，让肌肤一直水灵饱满。

澳洲的芒果季始于每年的9月下旬－来年的4月。

市面上的澳芒产地主要来自于北领地，西澳，昆士兰，以及北部的纽省。

各产地出产时间也不同

九月北领地，西澳；十一月中旬昆士兰，十二月下旬中部昆士兰，一月上旬东南部昆士兰和北部纽省，上图为各个品种的芒果产季。

澳洲芒果品种大全

澳洲最常见的芒果品种有Kensington Pride（占总产量的65%）、CalypsoTM（占总产量的20%）、R2E2（占总产量的6%）、Honey Gold（占总产量的4%）和Keitt （占总产量的3%），其中，92%主要供国内消费；95%主要是做新鲜水果食用，剩余5%通过加工后食用。

最受欢迎的是Kensington Pride，Calypso和R2E2。

 Kensington Pride

也被称作Bowen，是澳洲最受欢迎的芒果品种，口感甜美，果肉金黄，有浓郁芒果香。其表皮呈橙色，略带粉红色或红色，产季从9月下旬持续至次年3月。

Calypso

纤维少，味道甜美香滑，肉质紧实，适合拌沙拉。表皮呈深橙色，产季从10月持续至次年3月。

R2E2

个头较大，芒果中的巨无霸，可重达1kg。肉质紧实，呈淡黄色，味道甘甜。由于储存期较长，R2E2多用于出口，颇受国外市场的青睐。表皮呈橙色，略带橘黄色，产季从11月持续至次年2月。

 Honey Gold

果肉偏硬多汁，因口感偏硬，适合做沙拉和奶昔，也适合新鲜或冷冻直接食用，不用担心纤维塞牙齿。产季从11月持续至次年3月。

Keitt

肉质紧实，味道清甜，皮较厚，呈红粉或深红棕色。产季从1月持续至3月。

关于芒果的挑选

由于品种不同，所以按照表皮颜色挑选的方法是不实用的，比较靠谱的方法是，当芒果闻起来香香，捏起来略软就可以啦～

如果按压时略硬就证明还是未成熟的，如果你想过几天再吃，就买这种好了，在室内陈放2天芒果就会自然成熟～ps：同样的方法也可以用来挑选牛油果噢！

关于芒果的食用

处理芒果其实很简单，

相信很多宝宝们都知道“四步处理法则”

Step 1. 紧贴芒果核，将芒果切开。

Step 2. 在果肉上纵横向划3-4刀，注意不要划破皮。
Step 3. 用手在划好的芒果背部轻轻一顶。
Step 4. 顺着间隙剔下果肉即可。剔下的果肉可用来制作饮料、拌沙拉。

芒果虽好吃，但不要贪吃哦！建议每天最多2颗，而且不要和辛辣的食物一同食用。

芒果偏凉性，所以气虚，脾虚，胃不好和肾不好的尽量少食用。

芒果容易引起皮肤过敏，所以不要抱着啃！避免碰到嘴唇周围，吃完后也要记得用清水洗脸。

食谱：如何正确地享用澳洲芒果

1. 芒果奶昔 Mango lassi syllabub recipe

DIY

材料（4人份）
4个芒果（2个切成大块、2个切成小块）、150克低脂希腊酸奶、1勺蜂蜜、1/4勺现磨小豆蔻（cardamom）、新鲜薄荷枝叶

步骤
1.将切成大块的芒果用食品加工机打成果泥；
2.把酸奶、蜂蜜和小豆蔻在碗中混合，再加入芒果果泥，慢慢搅拌，注意不要让它们完全融合；
3.将制好的芒果混合物分别倒入四个杯中，并放入切成小块的芒果，食用前冷冻至少30分钟，使其固化，放入薄荷枝叶做装饰即可。

2. 芒果烤三文鱼 Salmon with agave & mango salsa

DIY

材料（4人份）
4片三文鱼（去皮，每片85克）、1.5勺龙舌兰糖浆（agave nectar）、适量盐、适量胡椒
芒果调味汁材料：1杯芒果（切成方块）、1杯红灯笼椒（切成方块）、1/4杯红皮洋葱（切成方块）、1/4杯新鲜香菜叶（切碎）、1个墨西哥辣椒（切碎）、1勺酸橙汁、适量盐、适量胡椒

步骤
1.将烤箱预热至425 F，将烤盘纸放入烤盘中；
2.给三文鱼片刷上龙舌兰糖浆，同时撒上盐和胡椒；
3.将三文鱼片放入烤盘中，置于烤箱烘烤12-15分钟；
4.将芒果调味汁的所有材料均匀混合；
5.取出烤好的三文鱼片，在上面倒上调味汁即可。

3. 芒果冰激凌 Mango ice cream

DIY

材料
2个芒果、40克糖霜、柠檬汁、200毫升奶油

步骤
1.将芒果去皮，切成块；
2.把芒果和柠檬汁、糖霜混合；
3.搅打奶油，并和芒果混合；
4.将混合物放入冰激凌机中，制作成芒果冰激凌即可。

4. 大虾芒果沙拉 Prawn, mesclun and mango salad

DIY

材料
150克袋装法国蔬菜沙拉（mesclun）、700克虾（去壳和背部血管，保留尾巴）、1个芒果（切成薄片）、半杯烤澳洲坚果
调味料材料：半杯胡荽叶、4个绿洋葱（切成薄片）、2勺澳洲坚果油、1个柠檬（打成汁）、1勺胡荽叶（切碎）、2勺精白砂糖、2勺白醋、2个小红辣椒（去籽，切成薄片）

步骤
1.在一个大碗中将蔬菜沙拉、虾、芒果、澳洲坚果、胡荽叶和绿洋葱混合，制成沙拉；
2.将坚果油、柠檬汁、胡荽叶、精白砂糖、白醋和红辣椒在一个壶中混合，制成调味料；
3.将调味料放入沙拉中，拌匀即可。