【初冬进补】手抓羊肉吃起来发表于 2016-11-17 23:13:20 收藏数:2 浏览数:146 羊肉味甘而不腻,性温而不燥。它比猪肉鲜美,比牛肉嫩滑,既能帮我们抵御风寒,又可滋补身体,是冬季进补的最好食材。 李时珍在《本草纲目》中说,羊肉能“暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。但是要注意的是,高血压、肝病、发烧、感染、体质偏热的人最好不要食用。 羊肉食法众多,蒸、煮、炒、涮等等无一不可。每种方法都有其风味和特点,营养成分也不尽相同。最喜欢手抓羊肉,原汁原味,鲜香滑嫩。秋冬之交,据说这个季节开始吃羊肉,冬天关节不通,手脚不凉。秋冬季常吃,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。 食材:羊排1000g;葱姜盐、八角、花椒、香叶、肉桂、小茴香等调理各适量;香菜适量。 做法: 1、羊排冷水浸泡半小时洗净。 2、过水焯一下。 3、控净水分 4、各种调料 5、锅中加入适量的水,加入各种调料 6、加入羊排,大火烧开 7、小火慢炖约1小时,汤是奶白色的 8、加入盐,撒上香菜叶 9、出锅,蒜泥加入适量的海鲜酱油调味,做蘸料,有肉有汤,味道极其的鲜美哦! 话题豆币记录
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